[發明專利]一種蟹香豌豆的生產方法

無效

• 申請號: 201210171220.1
• 申請日: 2012-05-30
• 公開（公告）號: CN102715454A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 陳建
• 申請（專利權）人: 蘇州優爾食品有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246
• 代理人: 張一鳴

1.一種蟹香豌豆的生產方法，其特征在于：將所述蟹香豌豆的原材料：豌豆、玉米淀粉、蠟質玉米淀粉、白砂糖、鹽、蟹香調味粉、大豆油、辣椒粉、棕櫚油檢測驗收；將驗收的豌豆在水中浸泡2-5小時，之后使用少量檸檬黃或者亮藍將豌豆染色并進行油炸；將所述玉米淀粉、蠟質玉米淀粉加入大豆油、棕櫚油攪拌均勻并裹覆在炸好的豌豆表面完成裹粉步驟；將裹粉完成的豌豆在100-130°C的溫度下烘烤2小時左右，之后與白砂糖、鹽、蟹香調味粉、辣椒粉放在一起攪拌均勻完成調味；最后成量包裝。

2.根據權利要求1所述的蟹香豌豆的生產方法，其特征在于：所述蟹香豌豆中豌豆占70-80%、玉米淀粉占5-10%、蠟質玉米淀粉占5-10%、白砂糖占1-10%、鹽占1-2%、棕櫚油占1-5%、蟹香調味粉占1-5%、大豆油占0.5-1%、辣椒粉占0.1-0.3%、檸檬黃占0.001-0.01%、亮藍占0.001-0.005%。