[發明專利]一種芝麻腰果的生產方法

無效

• 申請號: 201210171218.4
• 申請日: 2012-05-30
• 公開（公告）號: CN102715587A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 陳建
• 申請（專利權）人: 蘇州優爾食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246
• 代理人: 張一鳴

技術領域

本發明涉及一種腰果的生產方法,尤其是一種口感酥脆、具有芝麻味道的芝麻腰果的生產方法，屬于腰果深加工技術領域。??

背景技術

腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養豐富，富含大量的蛋白質、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1、b2、b6。適當攝入這種有益油脂可以幫老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病，由于有益油脂豐富，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進食欲，使體重增加。因此腰果很適宜制作各種營養食品，傳統的食用方法如直接食用、干炒腰果、油炸腰果等，難以滿足人們適宜增長的需要。

發明內容

針對上述存在的技術問題，本發明的目的是：提出了一種口感酥脆、具有芝麻味道的芝麻腰果的生產方法。

本發明的技術解決方案是這樣實現的：一種芝麻腰果的生產方法，將所述芝麻腰果的原料：腰果、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、芝麻、鹽檢測驗收；經過裹粉步驟，將小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、芝麻、鹽調勻，并均勻裹覆在腰果的表面進行烘烤；所述烘烤的溫度為100-130°C左右，時間為2小時左右；再將烘烤完成后的腰果成量包裝。

優選的，所述芝麻腰果原料中，腰果占50-70%、小麥粉占5-15%、氧化羥丙基淀粉占5-15%、玉米淀粉占1-10%、白砂糖占5-10%、芝麻占5-15%、鹽占0.1-1%。?

由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點：?

本發明的芝麻腰果的生產方法，原料包含腰果、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、芝麻、鹽；所述芝麻腰果經過原料驗收、裹粉、烘烤、包裝完成生產，經過這種方法生產的芝麻腰果口感酥脆，具有芝麻味，即開即食，非常適合大眾口味。???

附圖說明

下面結合附圖對本發明作進一步說明：

附圖1為本發明所述的一種芝麻腰果的生產方法流程圖。

具體實施方式

本發明所述的一種芝麻腰果的生產方法，將所述芝麻腰果的原料：腰果、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、芝麻、鹽檢測驗收；經過裹粉步驟，將9.2%的小麥粉、11.7%的氧化羥丙基淀粉、4%的玉米淀粉、6.5%的白砂糖、9%的芝麻、0.6%的鹽調勻，并均勻裹覆在腰果的表面進行烘烤，腰果所占比例為59%；所述烘烤的溫度為100-130°C左右，時間為2小時左右；再將烘烤完成后的腰果成量包裝。

由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點：

本發明的芝麻腰果的生產方法，原料包含腰果、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、玉米淀粉、白砂糖、芝麻、鹽；所述芝麻腰果經過原料驗收、裹粉、烘烤、包裝完成生產，經過這種方法生產的芝麻腰果口感酥脆，具有芝麻味，即開即食，非常適合大眾口味。

上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。