[發(fā)明專利]一種芥末海苔花生

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210170953.3
• 申請日: 2012-05-30
• 公開（公告）號: CN102715574A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發(fā)明（設計）人: 陳建
• 申請（專利權）人: 蘇州優(yōu)爾食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246
• 代理人: 張一鳴

技術領域

本發(fā)明涉及一種花生,尤其是一種口感酥脆、具有天然芥末和海苔味道的芥末海苔花生，屬于花生深加工技術領域。??

背景技術

花生滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，并且和黃豆一同被譽為“植物肉”、“素中之葷”；花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美，它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制作各種營養(yǎng)食品，而我國又是花生的生產大國，傳統(tǒng)的食用方法如水煮花生、干炒花生，油炸花生等，難以滿足人們適宜增長的需要。

發(fā)明內容

針對上述存在的技術問題，本發(fā)明的目的是：提出了一種口感酥脆、具有天然芥末和海苔味道的芥末海苔花生。????

本發(fā)明的技術解決方案是這樣實現(xiàn)的：一種芥末海苔花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、大豆油、葡萄糖、麥芽糊精、芥末調味粉、海苔粉、呈味核苷酸二鈉；經烘烤而成，其中花生占50-60%、小麥粉占10-15%、氧化羥丙基淀粉占10-12%、白砂糖占10-12%、玉米淀粉占4-5%、葡萄糖占1.5-2%、大豆油占2-3%、鹽占0.5-1%、麥芽糊精占0.5-1%、芥末調味粉占0.1-0.3%、海苔粉占0.01-0.05%、呈味核苷酸二鈉占0.5-1%。

優(yōu)選的，所述芥末海苔花生還包含葉綠素銅鈉鹽，其中所述葉綠素銅鈉鹽占0.01-0.02%。?

由于上述技術方案的運用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比具有下列優(yōu)點：?

本發(fā)明的芥末海苔花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、大豆油、葡萄糖、麥芽糊精、芥末調味粉、海苔粉、呈味核苷酸二鈉；經烘烤而成，口感酥脆，具有天然的芥末和海苔味，即開即食，非常適合大眾口味。???

具體實施方式

實施方式1?????

本發(fā)明所述的一種芥末海苔花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、大豆油、葡萄糖、麥芽糊精、芥末調味粉、海苔粉、呈味核苷酸二鈉；經烘烤而成，其中花生占52.91%、小麥粉粉占14.17%、氧化羥丙基淀粉占11.56%、白砂糖占10.37%、玉米淀粉占4.19%、鹽占0.81%、大豆油占2.33%、葡萄糖占1.86%、麥芽糊精占0.83%、芥末調味粉占0.18%、海苔粉占0.04%、呈味核苷酸二鈉占0.74%、葉綠素銅鈉鹽占0.01%。

實施方式2

????本發(fā)明所述的一種芥末海苔花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、大豆油、葡萄糖、麥芽糊精、芥末調味粉、海苔粉、呈味核苷酸二鈉；經烘烤而成，其中花生占54%、小麥粉粉占12%、氧化羥丙基淀粉占12%、白砂糖占11%、玉米淀粉占5%、鹽占0.5%、大豆油占2%、葡萄糖占1.5%、麥芽糊精占1%、芥末調味粉占0.2%、海苔粉占0.14%、呈味核苷酸二鈉占0.64%、葉綠素銅鈉鹽占0.02%。

實施方式3

????本發(fā)明所述的一種芥末海苔花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、大豆油、葡萄糖、麥芽糊精、芥末調味粉、海苔粉、呈味核苷酸二鈉；經烘烤而成，其中花生占52%、小麥粉粉占15%、氧化羥丙基淀粉占11%、白砂糖占10%、玉米淀粉占5%、鹽占0.8%、大豆油占2.5%、葡萄糖占1.88%、麥芽糊精占1.1%、芥末調味粉占0.13%、海苔粉占0.03%、呈味核苷酸二鈉占0.54%、葉綠素銅鈉鹽占0.02%。

由于上述技術方案的運用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比具有下列優(yōu)點：

本發(fā)明的芥末海苔花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、大豆油、葡萄糖、麥芽糊精、芥末調味粉、海苔粉、呈味核苷酸二鈉；經烘烤而成，口感酥脆，具有天然的芥末和海苔味，即開即食，非常適合大眾口味。

上述實施例只為說明本發(fā)明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發(fā)明的內容并加以實施，并不能以此限制本發(fā)明的保護范圍，凡根據本發(fā)明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍內。