[發(fā)明專利]蔬果表皮連續(xù)自動撕脫清除的裝置與方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210170050.5
• 申請日: 2012-05-28
• 公開（公告）號: CN102669799A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張聰;蔡葉;吳柏毅;李艷平
• 申請（專利權(quán)）人: 廣州南聯(lián)實業(yè)有限公司
• 主分類號: A23N7/00
• 分類號: A23N7/00
• 代理公司: 廣州市華學(xué)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44245
• 代理人: 楊曉松

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及蔬果表皮連續(xù)自動撕脫清除技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種針對經(jīng)過表面熱燙處理后，表皮已松軟的蔬果如番茄、馬鈴薯、紅薯等，進行連續(xù)、自動、精細(xì)的除皮及凈化作業(yè)的蔬果表皮連續(xù)自動撕脫清除的裝置與方法。

背景技術(shù)

在蔬果深加工過程中，表皮的去除是一個關(guān)鍵的工序，特別是在蔬果漿汁和蔬果丁罐頭生產(chǎn)中，蔬果去皮效果的好壞，將直接影響到產(chǎn)品的加工質(zhì)量。

傳統(tǒng)的機械式蔬果去皮設(shè)備主要有兩種形式：其一，筒壁摩擦去皮式設(shè)備。包括立式轉(zhuǎn)盤式磨皮機、臥式滾筒式磨皮機。兩種設(shè)備均有一個圓筒體作為磨皮筒，筒體內(nèi)壁鑲嵌刺板或采用金剛砂結(jié)構(gòu)，當(dāng)蔬果在筒體內(nèi)受外力作用翻滾時，不斷與筒壁摩擦達(dá)到去皮目的；其二，旋轉(zhuǎn)滾刷去皮式設(shè)備。該類設(shè)備裝配多排毛刷輥，刷毛采用鋼絲材質(zhì)或較粗的尼龍材質(zhì)。毛刷連續(xù)自轉(zhuǎn)，當(dāng)蔬果落到毛刷表面時，隨毛刷運動并翻滾，被刷毛不斷擦掃表皮，達(dá)到去皮的目的。以上兩類設(shè)備雖然能滿足一般的生產(chǎn)要求，但加工質(zhì)量不高，而且存在明顯的缺點：前一類設(shè)備在磨皮過程不可避免損傷果肉，而且損傷程度難以控制，造成加工原料的嚴(yán)重?fù)p耗；后一類設(shè)備不但難以控制損傷果肉，而且刷毛容易脫落并混入蔬果，嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點與不足，提供一種連續(xù)自動、高效精細(xì)的蔬果表皮連續(xù)自動撕脫清除的裝置與方法，克服了傳統(tǒng)機械式去皮機去皮效率低、易損耗果肉或易混入刷毛等缺陷，確保經(jīng)表面熱燙處理后的蔬果能快速、徹底去除表面薄皮層，不損傷果肉，同時符合食品衛(wèi)生要求。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：蔬果表皮連續(xù)自動撕脫清除的裝置，包括主動鏈輪（1）、驅(qū)動電機（2）、脫皮輸送輥鏈（3）、被動鏈輪（9）、長齒條（4）、短齒條（5）；所述主動鏈輪（1）與驅(qū)動電機（2）連接，主動鏈輪（1）與被動鏈輪（9）通過脫皮輸送輥鏈（3）連接；所述脫皮輸送輥鏈（3）分為上層脫皮輸送輥鏈和下層脫皮輸送輥鏈，上層脫皮輸送輥鏈與長齒條（4）嚙合連接，下層脫皮輸送輥鏈與短齒條（5）嚙合連接。

所述脫皮輸送輥鏈（3）包括脫皮輥（23）、塑料軸承（24）、滾子鏈（25），脫皮輥（23）兩端裝配有塑料軸承（24），塑料軸承（24）對應(yīng)套入滾子鏈（25）的長銷軸滑動配合，裝配后，脫皮輥（23）可以長銷軸為中心軸進行自轉(zhuǎn)。脫皮輸送輥鏈（3）是由數(shù)量眾多的脫皮輥（23）平行排列組成，輥軸兩端安裝在滾子鏈（25）上，被鏈條帶動由右至左平行運動，形成一套輸送鏈輥機構(gòu)，脫皮輥（23）在鏈條上安裝時，兩支為一組，按固定節(jié)距成對安裝，在前進行程中，配對的脫皮輥（23）在齒條作用下，將作相對嚙合旋轉(zhuǎn)運動，在蔬果輸送過程實現(xiàn)連續(xù)撕脫清除表皮的動作。

裝置的主動力是驅(qū)動電機（2），啟動后直接驅(qū)動主動鏈輪（1），通過主動鏈輪（1）和被動鏈輪（9）帶動兩側(cè)滾子鏈（25），從而帶動脫皮輸送輥鏈（3）循環(huán)往復(fù)運行。

所述脫皮輥（23）的一端帶有齒輪，另一端沒有齒輪。

所述脫皮輥（23）間反向配對安裝，裝配時，兩支脫皮輥（23）配對成一組，兩端反向交錯安裝，每對脫皮輥（23）中部輥體形成嚙合狀態(tài)，按固定鏈節(jié)距一對一對排列安裝。

所述脫皮輥（23）包括芯軸（27），其芯軸27為不銹鋼材料，芯軸（27）外圓周包裹星型橡膠輥套（26），形成包膠長輥結(jié)構(gòu)。

所述裝置設(shè)置有調(diào)節(jié)螺桿（21），用于張緊脫皮輸送輥鏈（3）。

所述裝置還設(shè)置有側(cè)擋板（8）、出料槽（11）、螺旋排皮器（13）、集皮槽（14）、刮板（15）、皮渣導(dǎo)槽，集皮槽（14）設(shè)置于上層脫皮輸送輥鏈下方，刮板（15）裝配在脫皮輸送輥鏈（3）上，螺旋排皮器（13）與出料槽（11）連接，出料槽（11）與皮渣導(dǎo)槽連接。

所述裝置還設(shè)置有清洗毛刷（18）、噴淋管（19）、毛刷電機（20），毛刷電機（20）與清洗毛刷（18）連接。