[發明專利]用赤蘚糖醇脂肪酸酯分提油脂的方法及其應用

有效

• 申請號: 201210167626.2
• 申請日: 2012-05-25
• 公開（公告）號: CN103421605B
• 公開（公告）日: 2017-03-15
• 發明（設計）人: 鄭妍;陳翔;楊天奎;徐學兵
• 申請（專利權）人: 豐益(上海)生物技術研發中心有限公司
• 主分類號: C11B7/00
• 分類號: C11B7/00
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司31100
• 代理人: 江磊

技術領域

本發明一般涉及油脂分提，更具體來說，本發明涉及使用赤蘚糖醇脂肪酸酯進行油脂的分提。

背景技術

糖醇脂肪酸酯（Alditols?fatty?acid?esters）表示糖醇與脂肪酸（通常為C₈-C₂₂脂肪酸）的酯化產品，是一類脂肪替代品。現在人們已經開發出木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇及甘露糖醇等糖醇的脂肪酸酯作為添加劑，廣泛應用于食品、醫藥及化妝品領域。

赤蘚糖醇(Erythritol)，又名原藻醇、赤兔草醇，化學名稱為1,2,3,4-丁四醇。結構式如式1所示，在自然界中分布廣泛，存在于海藻、蘑菇類、水果類、地衣類植物、微生物、發酵食品以及動物體液等中。赤蘚糖醇是一種帶有清涼口感的填充型甜味劑，不僅擁有糖醇類產品的所有功能，如防止齲齒、適宜糖尿病患者食用等特點，還獨具低能量值和高耐受量的特性，屬于填充型的功能性食糖替代品。

式1

鑒于赤蘚糖醇的特殊功能，其衍生物在國際上已成為研究熱點之一，赤蘚糖醇脂肪酸酯就是其中一種廣受人們關注的衍生物。

赤蘚糖醇脂肪酸酯可以通過赤蘚糖醇與相應脂肪酸的酯化反應制得。例如，Junkui?Piao,Takashi?Kobayashi,Shuji?Adachi等人在生化工程學報（Biochemical?Engineering?Journal）2003年第14卷第79-84頁的論文“通過固定脂肪酶催化的赤蘚糖醇和油酸在丙酮中的縮合來合成赤蘚糖醇的單油酸酯和二油酸酯（Synthesis?of?mono-and?dioleoyl?erythritols?through?immobilized-lipase-catalyzed?condensation?of?erythritol?and?oleic?acid?in?acetone[J]）”中公開了通過赤蘚糖醇和油酸的酯化縮合來制備單酯和二酯。赤蘚糖醇脂肪酸酯具有特殊的營養功能特性，它在給人體提供低能量的同時，還可以發揮減少脂肪堆積，預防糖尿病、肥胖癥發生的作用。除此之外，由于赤蘚糖醇脂肪酸酯同時包括親水部分和疏水部分，還可以作為功能性表面活性劑、乳化劑、保濕劑和消泡劑等，在食品、醫藥、化妝品及化工領域展現出廣闊的應用前景。例如，在美國專利第US2006067902A1號和中國專利第CN1649664A號中公開了赤蘚糖醇脂肪酸酯在化妝品、涂料、油墨、記憶材料和潤濕劑方面的應用。2009年7月GRAS組織通過了赤蘚糖醇脂肪酸酯為食品中微膠囊壁材的安全認證。美國專利US?5,064,672和US?5,536,524中均提到將赤蘚糖醇脂肪酸酯作為低熱量脂肪替代物。JP特開2005-13061披露將赤蘚糖醇脂肪酸酯用作食品和飲料中的抑菌劑。但迄今為止尚未見赤蘚糖醇脂肪酸酯作為結晶促進劑用于油脂分提的文獻報道。

油脂是動物油和植物油的總稱，是各種脂肪酸的甘油三酯的混合物。根據最終用途的要求，人們可能需要通過分提操作將不同的脂肪酸甘油三酯分離。油脂分提是根據油脂中不同脂肪酸甘油三酯熔點差異，通過冷卻使高熔點組分產生結晶，經過濾或離心分離得到熔點不同的組分。油脂分提的方法通常包括干法分提、溶劑分提法、表面活性劑分提法，其中后兩種方法雖然分離效率高，但具有消耗設備投資、溶劑和表面活性劑水溶液的回收等運行成本問題。而油脂干法分提是最簡單和經濟的分提技術，被稱之為“自然”或“綠色”技術，但存在不能使固液脂兩相絕對分離等問題。人們對干法分提進行了多方改進，試圖通過改良結晶條件、使用結晶修飾劑的方法來加快、減緩或者阻止油脂結晶的過程，從而對油脂的結晶性質和分提效果加以改進，其中使用的結晶修飾劑包括蔗糖脂肪酸酯、葡萄糖脂肪酸酯、多聚糖酯和聚甘油脂肪酸酯等。但是，這些研究均未能獲得理想的效果。因此，人們仍然需要對干法分提工藝進行進一步的改進，在降低成本和促進環保的同時獲得更高的分離效率。

針對上述現狀，本發明開發出了使用赤蘚糖醇脂肪酸酯的油脂干法分提新工藝。

發明內容

本發明提供了一種分提油脂的方法，該方法包括以下步驟：將結晶促進劑加入待分提的油脂中，所述結晶促進劑是赤蘚糖醇脂肪酸酯；通過加熱使得所述油脂呈熔融態；冷卻結晶，使得熔融的油脂分為固體部分和液體部分；然后將所述固體部分與液體部分分離；其中所述赤蘚糖醇脂肪酸酯是赤蘚糖醇與包含2-28個碳原子的脂肪酸形成的一酯、二酯、三酯、四酯或其混合物。

在本發明的一個優選實施例中，使用的赤蘚糖醇脂肪酸酯為二酯、三酯、四酯或其任意混合物。