[發(fā)明專利]一種脫脂小麥胚芽蛋白的提取方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210165588.7 | 申請(qǐng)日： | 2012-05-25 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN102669404A | 公開（公告）日： | 2012-09-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳正行;劉鳳茹;王莉;王韌 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 江南大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23J1/12 | 分類號(hào)： | A23J1/12;A23L1/308 |
| 代理公司： | 無錫華源專利事務(wù)所 32228 | 代理人： | 馮智文 |
| 地址： | 214122 江蘇*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 脫脂 小麥 胚芽 蛋白 提取 方法 | ||
1.一種脫脂小麥胚芽蛋白的提取方法，其步驟如下：
以低溫脫脂小麥胚芽為原料，其工藝步驟包括超聲波振動(dòng)濕法分級(jí)篩分、離心沉降分離、酸沉、水洗、調(diào)質(zhì)處理、滅菌干燥；
所述超聲波振動(dòng)濕法分級(jí)篩分步驟的工藝方法為：將所述低溫脫脂小麥胚芽放入粉碎機(jī)中粉碎，與水混合配制成均勻麥胚漿料，調(diào)節(jié)pH至8.5-10.5，攪拌20-30min，再用超聲振動(dòng)分級(jí)篩進(jìn)行濕法篩分，收集篩下物；
所述離心沉降分離步驟的工藝方法為：采用離心機(jī)對(duì)所得篩下物進(jìn)行離心分離，時(shí)間為10-20min，得到上清液；
所述酸沉步驟的工藝方法為：將離心沉降分離所得上清液用鹽酸調(diào)節(jié)pH至4.0-4.3，得到脫脂小麥胚芽蛋白沉淀物；
所述調(diào)質(zhì)處理步驟的工藝方法為：將經(jīng)過所述酸沉和水洗步驟得到的蛋白凝乳調(diào)節(jié)pH至6.5-7.0；若需獲得等電點(diǎn)麥胚分離蛋白，則不需要該步驟；
所述滅菌干燥步驟的工藝方法為：將所述酸沉和水洗步驟得到的蛋白凝乳于128-132℃高溫瞬間滅菌4-15s，急冷至50-60℃，之后進(jìn)行噴霧干燥；或者，將所述調(diào)質(zhì)處理步驟得到的蛋白凝乳加熱至80-90℃，低溫滅菌10-15min，之后進(jìn)行噴霧干燥。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述脫脂小麥胚芽蛋白的提取方法，其特征在于所述粉碎機(jī)對(duì)原料進(jìn)行粉碎的時(shí)間為5s-30s。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述脫脂小麥胚芽蛋白的提取方法，其特征在于所述麥胚漿料中脫脂小麥胚芽粉與水的質(zhì)量比為1:10-1:30。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述脫脂小麥胚芽蛋白的提取方法，其特征在于所述濕法篩分采用目數(shù)由上至下依次增大的超聲波振動(dòng)三級(jí)篩：60-100目、120-200目、250-400目，用流量為0.3-3.5L/min的水均勻噴淋在振動(dòng)篩中，篩分時(shí)間為20-30min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述脫脂小麥胚芽蛋白的提取方法，其特征在于所述離心機(jī)轉(zhuǎn)速3000-5000rmp，若需獲得高水溶性脫脂小麥胚芽蛋白，則采用高速離心機(jī)進(jìn)行離心分離，轉(zhuǎn)速8000-12000rmp。
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