[發明專利]苗家風味腌湯及腌湯菜除酸保鮮的方法有效
| 申請號： | 201210164900.0 | 申請日： | 2012-05-25 |
| 公開（公告）號： | CN102696936A | 公開（公告）日： | 2012-10-03 |
| 發明（設計）人： | 李成清 | 申請（專利權）人： | 貴州省黃平縣樂源旅游特色食品廠 |
| 主分類號： | A23L1/03 | 分類號： | A23L1/03;A23L1/218;A23L1/015;A23B7/10 |
| 代理公司： | 貴陽中工知識產權代理事務所 52106 | 代理人： | 劉安寧 |
| 地址： | 556102 貴州省黔東*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 家風 味腌湯 腌湯菜 保鮮 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?苗家風味腌湯及腌湯菜除酸保鮮的方法，其特征包括以下步驟：
①?取生石灰與清水按1∶10的質量配比配制成石灰水，備用；
②?舀取澄清的石灰水加入裝有腌湯及腌湯菜容器中，攪勻混合均勻，用水封方式將容器密封，隔絕空氣；所述加入的石灰水與腌湯質量配比為？
③?一周后加入白酒1000g、生花椒250g、炒制黃豆面500g、蕎麥面500g，重新密封發酵30天，即可消除酸味，重新煥發腌香。
2.??按照權利要求1所述的方法，?其特征在于所述白酒是酒精度在50°以上的高粱酒或玉米酒。
3.??按照權利要求1所述的方法，其特征在于所述腌湯菜是用腌湯腌漬過的蔬菜，包括辣椒、豇豆、黃瓜、茄子、青菜、南瓜、四季豆、大蒜苔中的一種或多種。
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