[發明專利]一種青稞麥苗茶飲料及制備方法

無效

• 申請號: 201210163872.0
• 申請日: 2012-05-24
• 公開（公告）號: CN102652524A
• 公開（公告）日: 2012-09-05
• 發明（設計）人: 張世滿;趙生元;劉巖松;楊興華;文守海;趙生玉;郭捷
• 申請（專利權）人: 青海互助青稞酒股份有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 西寧金語專利代理事務所 63101
• 代理人: 哈慶華

1.一種青稞麥苗茶飲料制備方法，其特征在于：所述的方法包括如下步驟：

1）選種：精選顆粒飽滿、無蟲害、無霉爛；符合GB/T11760規定的青稞種子；

2）種植麥苗：無需農藥，利用家肥種植；當麥苗生長至35-40cm時收割；經測定這時麥苗中的黃酮、葉綠素、粗纖維、維生素和微量礦物質元素含量在苗期最為合理；

3）麥苗處理：收割后的麥苗經處理，再用自來水清洗，然后用1～5%H₂O₂溶液浸泡、消毒10min左右，再經清水淋洗，除去H₂O₂殘留物，瀝干水分；

4）打漿榨汁：麥苗用打漿機打漿，打漿時加入0.3～1.0g/kg抗氧化劑VC待用；

5）過濾浸提：按1：1～3的料液質量比，置于不銹鋼容器中在5～10℃浸提8hr；

6）壓榨過濾：為使苗汁便于澄清，壓榨過濾后添加0.1～0.15g/L膨潤土吸附劑除去一部分膠體物質，得到天然青稞麥苗汁；

7）澄清過濾：對所得青稞麥苗汁加入0.02g/L明膠澄清劑進行澄清處理；?

8）處理后的麥苗汁經色譜分析、微機調配后得到一種具有特殊香味的青稞麥苗茶。

2.一種如權利要求1所述的方法制成的青稞麥苗茶飲料，其特征在于：所述的青稞麥茶飲料是在天然青稞麥苗汁中加入以下述組分的配料制成：天然植物香料0.2ml/L、果葡糖漿9g/L、檸檬酸2.7g/L、白砂糖36g/L、蜂蜜18g/L、VC0.3～1.0g/L、PVPP0.1～0.15g/L、防腐劑0.1～0.6g/L。