[發(fā)明專利]一種利用蝦殼制備抗氧化肽的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210161452.9
• 申請(qǐng)日: 2012-05-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102676623A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-09-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅自生;施旭丹;王延圣
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江大學(xué)
• 主分類號(hào): C12P21/06
• 分類號(hào): C12P21/06
• 代理公司: 杭州求是專利事務(wù)所有限公司 33200
• 代理人: 張法高

1.一種利用蝦殼制備抗氧化肽的方法，其特征在于它的步驟如下：

A）將蝦殼清洗除雜，在40～60℃下烘干20～26小時(shí)，用粉碎機(jī)磨粉，過(guò)40～100目篩，制成蝦殼粉，然后加水配制成質(zhì)量百分比為4～8%的蝦殼粉溶液；?

B）將蝦殼粉溶液的pH調(diào)節(jié)到8.0～12.0，然后加入蛋白酶1000～5000U/g，在20～80℃水浴中水解1～4小時(shí)，水解在攪拌狀態(tài)下進(jìn)行，并保持溫度和pH恒定，得到蝦殼蛋白水解液；

C）將蝦殼蛋白水解液于85～100℃水浴滅活蛋白酶10～20分鐘，冷卻至室溫后，在2000～6000r/min轉(zhuǎn)速下離心10～20分鐘，取上清液，用截留分子量≤10000Da的超濾膜進(jìn)行超濾，得到蝦殼多肽超濾液；

D）將蝦殼多肽超濾液進(jìn)行減壓蒸發(fā)濃縮和真空冷凍干燥，得到蝦殼抗氧化肽產(chǎn)品。

2.如權(quán)利要求1所述的一種利用蝦殼制備抗氧化肽的方法，其特征在于所述的蛋白酶為堿性蛋白酶。

3.一種利用蝦殼制備抗氧化肽的方法，其特征在于它的步驟如下：

A）將蝦殼清洗除雜，在50℃下烘干24小時(shí)，用粉碎機(jī)磨粉，過(guò)60目篩，制成蝦殼粉，然后加水配制成質(zhì)量百分比為6.5%的蝦殼粉溶液；?

B）將蝦殼粉溶液的pH調(diào)節(jié)到10，然后加入堿性蛋白酶3500U/g，在50℃水浴中水解2.5小時(shí)，水解在攪拌狀態(tài)下進(jìn)行，并保持溫度和pH恒定，得到蝦殼蛋白水解液；

C）將蝦殼蛋白水解液于95℃水浴滅活堿性蛋白酶15分鐘，冷卻至室溫后，在4000r/min轉(zhuǎn)速下離心15分鐘，取上清液，用截留分子量為5000Da的超濾膜進(jìn)行超濾，得到蝦殼多肽超濾液；

D）將蝦殼多肽超濾液進(jìn)行減壓蒸發(fā)濃縮和真空冷凍干燥，得到蝦殼抗氧化肽產(chǎn)品。