[發明專利]一種煎餃的制作方法

無效

• 申請號: 201210157163.1
• 申請日: 2012-05-08
• 公開（公告）號: CN103385425A
• 公開（公告）日: 2013-11-13
• 發明（設計）人: 蔡雪玲;陳飛龍
• 申請（專利權）人: 蔡雪玲;陳飛龍
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種煎餃的制作方法，其特征在于包括以下步驟：第一步，在平底生鐵鍋里涂抹或淋少許色拉油，然后將包好的餃子擺放入平底生鐵鍋里，放置火上，鍋內加少許清水蓋上蓋，煎5-10分鐘；第二步，取生禽蛋液或蛋清液，加入適量淀粉、少許鹽、蔥末攪拌均勻，調成蛋液待用；第三步，待火上平底生鐵鍋里的水快干或剛干時，掀開鍋蓋，把攪拌好的蛋液淋在餃子與餃子之間的縫隙處使其粘連，待淋于鍋內的蛋液凝固后，用鐵鏟將蛋液粘連的餃子整體翻轉過來，使原正面變底面、原底面變正面，平放于平底生鐵鍋內；第四步，在翻好的餃子上撒少許蔥末，蓋上鍋蓋再煎1-2分鐘，取開鍋蓋，用夾子將裝有煎餃的平底生鐵鍋夾入盤中。

2.根據權利要求1所述的煎餃的制作方法，其特征在于：在煎餃周邊擺設一圈蔬菜。

3.根據權利要求1所述的煎餃的制作方法，其特征在于：在煎餃周邊擺設一圈水果。