[發(fā)明專利]一種速溶葛根沖劑的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210157097.8
• 申請(qǐng)日: 2012-05-21
• 公開（公告）號(hào): CN102652556A
• 公開（公告）日: 2012-09-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 褚玉云;黃仁;巫能富
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 褚玉云
• 主分類號(hào): A23L1/214
• 分類號(hào): A23L1/214;A23L1/29;A23P1/06
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技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及速溶葛根沖劑的制備方法，具體地說，是從藥食兩用植物——鮮葛根中分離、提純葛根黃酮和葛根淀粉并制成營(yíng)養(yǎng)飲品的方法。

背景技術(shù)

葛根為豆科植物葛[Pueraria?lobata(Willdl)Ohwi]的根。它是一種常用傳統(tǒng)中藥，是藥、食兩用的天然植物資源。葛根含有豐富的淀粉可供食用，葛根的藥用價(jià)值在我國(guó)很早就有記載，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》“主消渴、身大熱、嘔吐、諸痹、起陰氣、解諸毒。”隨后“本草綱目”等醫(yī)藥著作均記述了葛根的醫(yī)藥功效。過去由于條件所限，對(duì)葛根利用價(jià)值研究較少，所以除少量用于制葛粉食用和用于一般中藥配方外，大多數(shù)葛根未能得到很好利用。近年來由于國(guó)內(nèi)外采用了先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段對(duì)葛根開發(fā)利用問題進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)葛根??是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的資源，引起人們的重視，葛根開發(fā)利用也取得很大進(jìn)展。

但目前還沒有成熟的從鮮葛根中分離、提純葛根黃酮和葛根淀粉并制成富含葛根黃酮的速溶葛根沖劑的方法。主要的原因是葛根淀粉的糊化溫度高，不易糊化，并且傳統(tǒng)工藝制成的葛根淀粉所含葛根黃酮較低，起不到葛根應(yīng)有的功效應(yīng)用價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種從鮮葛根中分離、提純葛根黃酮和葛根淀粉并制成速溶葛根沖劑的方法。將新鮮葛根經(jīng)過消毒、清洗后，將其粉碎，經(jīng)過酶處理后過濾，通過兩步膜分離法既去除雜質(zhì)物質(zhì)，又分離出葛根黃酮。將剩余混合物調(diào)節(jié)pH值，極性溶劑沉淀，經(jīng)離心分離，真空干燥后，得到富含葛根黃酮的粉末制品，經(jīng)調(diào)配、混合、造粒、滅菌、包裝后成速溶葛根沖劑。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取以下方案：

在處理鮮葛根時(shí)，預(yù)先洗凈，消毒，消毒劑選用含氯的消毒劑，如次氯酸鈉。將消毒處理好的鮮葛根在粉碎機(jī)中打漿，同時(shí)加入淀粉酶，其酶活性為30000～50000U/g。酶的添加量為鮮葛根質(zhì)量的0.01～0.05％，作用溫度為20～40℃，作用時(shí)間為1～4小時(shí)。然后將酶解后的液體加入硅藻土過濾器中進(jìn)行過濾，除去其中的雜質(zhì)和纖維。

將濾液加入膜分離設(shè)備中，分離分為兩個(gè)過程，首先用孔徑為2000道爾頓的超濾器，以除去水、無機(jī)鹽、酸等物質(zhì)；第二次分離膜的孔徑為10000道爾頓，可得到分子量為2000～10000道爾頓的混合物和分子量大于10000道爾頓的聚合物。將聚合物保存；將分子量為2000～10000道爾頓的混合物移入不銹鋼罐中，加入6N的稀鹽酸，調(diào)節(jié)pH為5.0～6.0，以提高葛根黃酮的得率。

將四倍重量的乙醇溶劑加入到上述混合物中，形成混合物溶液，并用螺旋式攪拌器將溶液攪拌20至30分鐘，放置3～5小時(shí)后，溶液分層；除去分層中的上清液，將剩余部分放入離心機(jī)中，以高于1500轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速離心，時(shí)間不短于5分鐘，收集沉淀物。

將得到的沉淀物和分子量大于10,000的凝膠基質(zhì)聚合物一起加入真空干燥設(shè)備中，處理時(shí)，真空度為650～750mmHg，干燥溫度為50～60℃，干燥時(shí)間30～40小時(shí)，干燥后留下的樣品是富含葛根黃酮的速溶性固體粉末。1kg的鮮葛根中大約可以獲得190～210g富含葛根黃酮的速溶性固體粉末。最后將該粉末經(jīng)調(diào)配、混合、造粒、滅菌、包裝后成速溶葛根沖劑。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：粉碎鮮葛根時(shí)，采用淀粉酶分解葛根中的淀粉，液化了葛根淀粉，因而簡(jiǎn)化了后處理工藝；采用膜分離出葛根黃酮并除去雜質(zhì)，通過調(diào)節(jié)酸堿度提高了葛根黃酮的得率，與極性溶劑混合沉淀出不溶物，最終將沉淀物和聚合物的混合物真空干燥成粉末，經(jīng)調(diào)配、混合、造粒、滅菌、包裝后成為速溶葛根沖劑成品。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

如圖1所示，將1.0kg鮮葛根，去除霉?fàn)€部分，用清水洗凈，用0.1％次氯酸鈉溶液浸泡1小時(shí)后，再用清水清洗干凈，得到0.97Kg鮮葛根塊。

將鮮葛根塊在粉碎機(jī)中打漿，同時(shí)加入酶活力為50000U/g的淀粉酶10g，作用溫度為20℃，作用時(shí)間為3小時(shí)。然后將酶解液加入硅藻土過濾器中進(jìn)行過濾，除去其中的雜質(zhì)和纖維。

將濾液加入膜分離設(shè)備中，分離分為兩個(gè)過程，首先用孔徑為2000道爾頓的超濾器，以除去水、無機(jī)鹽、酸等物質(zhì)；第二次分離膜的孔徑為10000道爾頓，可得到分子量為2000-10000道爾頓的混合物和分子量大于10000道爾頓的聚合物。將聚合物保存；將分子量為2000-10000道爾頓的混合物移入不銹鋼罐中，加入6N的稀鹽酸，調(diào)節(jié)pH為5.0～6.0，以提高葛根黃酮的得率。得到混合物0.5kg。