[發(fā)明專利]一種含有粗雜糧的豬肉制品及其生產(chǎn)方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210155960.6 | 申請日： | 2012-05-17 |
| 公開（公告）號： | CN102697064A | 公開（公告）日： | 2012-10-03 |
| 發(fā)明（設計）人： | 謝亮生;王小喬;王雅靜;程渝茗 | 申請（專利權）人： | 天津寶迪農(nóng)業(yè)科技股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產(chǎn)權代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一寧 |
| 地址： | 301800 天津市寶坻區(qū)*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 含有 雜糧 豬肉 制品 及其 生產(chǎn) 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種含有粗雜糧的豬肉制品，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比制成：豬4#肉80~100份、肥膘20~30份、玉米淀粉10~15份、粗雜糧粉10~20份、食鹽2~4份、味精0.5~1份、I+G0.1~0.2份、白糖3~5份、胡椒粉0.5~0.7份、卡拉膠0.6~0.8份、大豆分離蛋白1~3份、辣椒粉1~1.5份、姜粉0.5~0.8份、花椒粉0.3~0.5份、復合磷酸鹽0.5~0.7份、冰水40~60份。
2.一種根據(jù)權利要求1所述的一種含有粗雜糧的豬肉制品的生產(chǎn)方法，其特征在于：將豬4#肉和肥膘絞好后，跟玉米淀粉、粗雜糧粉、輔料一起滾揉，腌制后用成型機制成特定形狀，經(jīng)速凍后包裝。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種含有粗雜糧的豬肉制品，其特征在于：上述粗雜糧包括黑豆粉、綠豆粉、小米粉和玉米粉中的一種或幾種組合。
4.根據(jù)權利要求3所述的一種含有粗雜糧的豬肉制品，其特征在于：上述粗雜糧包括黑豆粉3~5份、綠豆粉2~4份、小米粉3~6份、玉米粉2~5份。
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