[發(fā)明專利]藍莓酒制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210153682.0
• 申請日: 2012-05-17
• 公開（公告）號: CN103421634A
• 公開（公告）日: 2013-12-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 梅桉銘
• 申請（專利權(quán)）人: 黃平縣潤發(fā)藥業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 貴陽中工知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 52106
• 代理人: 劉安寧

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及酒類的釀造，具體是一種藍莓酒的制作方法。

背景技術(shù)

藍莓酒可以明目醒腦，軟化血管，預(yù)防尿路感染等，被人們視為超級水果。藍莓酒口感比普通果酒更有吸引力，而且還對某些疾病有一定的預(yù)防和治療作用，它可以延緩衰老，增強人的免疫力；可以降低心血管病的發(fā)病率，避免動脈硬化；可以降低糖尿病并發(fā)癥的產(chǎn)生；可以增強皮膚彈性，促進皮膚健康；可以緩解視疲勞、提高夜間視力。同時，女性在懷孕期間體內(nèi)脂肪含量會有很大增加，產(chǎn)后喝一些藍莓酒，其中抗氧化劑可以防止脂肪堆積，對身材的恢復(fù)很有幫助，這也是藍莓酒銷售漸熱的一個主要因素。

現(xiàn)有技術(shù)中的藍莓酒有純果釀造和酒精勾兌的，價格會相差很多。藍莓酒的價格差距大的原因有很多，純果釀造，純果的比例不同是最主要的原因，因為藍莓鮮果本身價格就不低。還有釀酒工藝的不同也會有一定的價格差距。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種藍莓酒的制作方法，該方法簡單易掌握，且成本低廉。

本發(fā)明提供的技術(shù)方案是：一種藍莓酒的制作方法，該方法步驟如下：

（1）將新鮮的藍莓摘下洗凈，自然晾干表面的水分待用；

（2）將藍莓放入陶罐中，再加入白糖，藍莓與白糖的比例為100：25～30；

（3）密封保存60天～90天；

（4）對發(fā)酵好的藍莓原汁酒進行澄清處理即可。

上述步驟(3)?中密封保存的優(yōu)選方案為洞藏，優(yōu)選的保存溫度為12～20oC。

上述步驟（4）中對藍莓酒進行澄清處理的優(yōu)選方式是壓榨。

本發(fā)明提供的方法簡單易操作，成本低廉，適用于廣大的消費群體，且本發(fā)明方法制作的藍莓酒口感醇厚，具有優(yōu)雅的藍莓果香，回味悠長。?

具體實施方式

????實施例1

????一種藍莓酒制作方法，該方法步驟如下：

（1）將新鮮的藍莓摘下洗凈，自然晾干表面的水分待用；

（2）將10kg藍莓放入陶罐中，再加入2.5kg白糖；

（3）洞藏，密封保存60天，保存溫度為20oC；

（4）對發(fā)酵好的藍莓原汁酒進行壓榨澄清處理即可。

????實施例2

????一種藍莓酒制作方法，該方法步驟如下：

（1）將新鮮的藍莓摘下洗凈，自然晾干表面的水分待用；

（2）將10kg藍莓放入陶罐中，再加入2.8kg白糖；

（3）洞藏，密封保存90天，保存溫度為12oC；

（4）對發(fā)酵好的藍莓原汁酒進行壓榨澄清處理即可。

????實施例3

????一種藍莓酒制作方法，該方法步驟如下：

（1）將新鮮的藍莓摘下洗凈，自然晾干表面的水分待用；

（2）將10kg藍莓放入陶罐中，再加入3kg白糖；

（3）窖藏，密封保存80天，保存溫度為16oC；

（4）對發(fā)酵好的藍莓原汁酒進行過濾澄清處理即可。