[發明專利]黑曲霉麩曲的培養方法以及發酵制備檸檬酸的方法

有效

• 申請號: 201210150112.6
• 申請日: 2012-05-15
• 公開（公告）號: CN102649971A
• 公開（公告）日: 2012-08-29
• 發明（設計）人: 羅虎;滿云;邵引剛;鐘華;馬靜
• 申請（專利權）人: 中糧生物化學（安徽）股份有限公司
• 主分類號: C12P7/48
• 分類號: C12P7/48;C12R1/685
• 代理公司: 北京潤平知識產權代理有限公司 11283
• 代理人: 王浩然;王鳳桐

1.一種黑曲霉麩曲的培養方法，該方法包括將培養基進行滅菌，在滅菌后的培養基中接入黑曲霉菌種進行麩曲培養，其特征在于，所述培養基含有玉米纖維渣。

2.根據權利要求1所述的培養方法，其中，所述玉米纖維渣中，玉米纖維的含量為20-35重量%，水的含量為45-65重量%，淀粉的含量為1.5-5重量%，蛋白質的含量為5-15重量%。

3.根據權利要求2所述的培養方法，其中，所述玉米纖維渣中，玉米纖維的含量為25-30重量%，水的含量為54-60重量%，淀粉的含量為2-4重量%，蛋白質的含量為7-12重量%。

4.根據權利要求1所述的培養方法，其中，以每克培養基為基準，所述黑曲霉菌種的接入量為1.5×10⁵~5.5×10⁵個黑曲霉孢子。

5.根據權利要求1所述的培養方法，其中，進行麩曲培養的條件包括：溫度為30-37℃，濕度為45-55%，通氣量為0.1-0.3體積：（體積·分鐘），培養時間為7-15天。

6.一種發酵制備檸檬酸的方法，其特征在于，該方法包括將采用權利要求1-5中任意一項所述的黑曲霉麩曲的培養方法所得到的黑曲霉麩曲接入到檸檬酸種子培養基中進行種子培養后，再將得到的種子培養液接入到檸檬酸發酵培養基中進行發酵培養。

7.根據權利要求6所述的方法，其中，以每毫升檸檬酸種子培養基為基準，黑曲霉麩曲的接入量使得黑曲霉孢子的接入量為1.5×10⁵~4.5×10⁵個。

8.根據權利要求6或7所述的方法，其中，所述種子培養的條件包括：培養的溫度為30-42℃，pH值為2-6，通氣量為0.1-0.5體積：（體積·分鐘），培養的時間為18-40小時。

9.根據權利要求6所述的方法，其中，以每毫升檸檬酸發酵培養基為基準，種子培養液的接入量使得黑曲霉孢子的接入量為1×10⁴~5×10⁴個。

10.根據權利要求6或8所述的方法，其中，檸檬酸發酵的條件包括：培養的溫度為33-40℃，pH值為1.5-6，通氣量為0.1-0.5體積：（體積·分鐘），培養的時間為45-65小時。