[發明專利]一種功能性飲料沖劑

有效

• 申請號: 201210148766.5
• 申請日: 2012-05-15
• 公開（公告）號: CN102631002A
• 公開（公告）日: 2012-08-15
• 發明（設計）人: 張麗琍;祁斌;吳雷;張超
• 申請（專利權）人: 安徽燕之坊食品有限公司
• 主分類號: A23L2/395
• 分類號: A23L2/395;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/66;A23L1/29
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技術領域

本發明涉及一種功能性飲料沖劑，尤其涉及一種具有抗疲勞功效的功能性飲料沖劑，屬于食品保健技術領域。

背景技術

保健飲料是指通過調整飲料中天然營養素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的飲品，包括營養素飲料、運動飲料和其它特殊功能性飲料三類。所謂營養素飲料是指人體日常活動所需的營養成分，而運動飲料含有的電解能很好地平衡人體的體液；特殊功能性飲料目前市場主流的主要是以紅牛、力保健和V飆為代表的能量飲料，主要作用為抗疲勞和補充能量。

眾所周知，飲料制品往往需要添加色素，從而取得賞心悅目的良好效果。但是，現有技術中大量使用的是化學合成色素，長期使用會對人體產生不良影響，危害人體健康。因此，尋找和制備天然色素引起了人們的普遍關注。花色苷是人們最熟悉的水溶性天然食用色素，在自然界中廣泛分布，構成了植物王國中絕大多數品種的藍色、紅色、紫色和黃色等。同時，花色苷一類具有苯并吡喃結構的類黃酮化合物，具有預防心臟病、抗大腦炎癥、抑制癌癥、延緩衰老、抑制血小板凝集、抗輻射、清除自由基、抗氧化等多種功效，主要用于食品、化妝品、醫藥保健等行業。對于花色苷，國內外已經有大量研究，主要有源自葡萄皮、紫甘薯、桑葚、紫甘藍、越橘等中的花色苷。

γ-氨基丁酸（GABA）是一種天然活性成分，廣泛分布于動植物體內。植物如豆屬、參屬、中草藥等的種子、根莖和組織液中都含有γ-氨基丁酸。γ-氨基丁酸屬強神經抑制性氨基酸，具有鎮靜、催眠、抗驚厥、降血壓的生理作用。它是抑制性神經遞質（Inhibitory?Neurotransmitter），可以抑制動物的活動，減少能量的消耗。氨基丁酸作用于動物細胞中的GABA受體，GABA受體是一個氯離子通道，GABA的抑制性或興奮性是依賴于細胞膜內外的氯離子濃度的，GABA受體被激活后，導致氯離子通道開放，能增加細胞膜對氯離子通透性，使氯離子流入神經細胞內，引起細胞膜超極化，抑制神經細胞元激動，從而減少動物的運動量。

目前，現有技術還沒有報道以花色苷和γ-氨基丁酸為主要活性成分的功能性飲料，尤其沒有報道以花色苷和γ-氨基丁酸為主要活性成分的具有抗疲勞功效的功能性飲料沖劑。

發明內容

為了豐富功能性飲料的種類，本發明目的在于提供一種具有抗疲勞功效的新型功能性飲料沖劑。

本發明的目的是這樣實現的：

一種功能性飲料沖劑，含有如下重量份的組分：γ-氨基丁酸?1份，花色苷30-50份。

優選地，所述的一種功能性飲料沖劑，它含有如下重量份的組分：γ-氨基丁酸1份，花色苷35-45份。

進一步優選地，所述的一種功能性飲料沖劑，它含有如下重量份的組分：γ-氨基丁酸1份，花色苷40份。

????在本發明記載的所有實施例中，所述的一種功能性飲料沖劑，它包含如下重量份的組分：

γ-氨基丁酸??????1份

花色苷???????????30-50份

抗壞血酸?????????2-4份

氯化鈉???????????35-50份

橘子香精?????????15-33份

羧甲基纖維素鈉????45-70份

可溶性淀粉???????80-200份

蔗糖?????????????500-1200份。

上述的一種功能性飲料沖劑，其中所述的花色苷以黑大豆皮為原料提取制備而成。

優選地，所述的一種功能性飲料沖劑中的花色苷按照如下方法制備而成：

(1)向黑大豆皮原料中加入8-10倍量的體積百分比濃度為80%的乙醇水溶液，所述乙醇水溶液用2%的HCl水溶液調節pH=3，浸泡提取1.5-3h，過濾，浸提液在68℃濃縮至無醇，室溫下靜置4-7h，棄沉淀，得上清液；

(2)將所述上清液經苯乙烯類樹脂AB-8型吸附，用75%乙醇水溶液洗脫，從顏色變深時開始收集，然后水洗至流出液無色，將洗脫液在70℃，減壓干燥，得花色苷。

通過動物試驗研究發現，小劑量γ-氨基丁酸聯合花色苷在提高小鼠運動耐力方面具有顯著的作用。因此，本發明的第二個目的在于提供一種產品新用途，即含有γ-氨基丁酸與花色苷的組合物在制備抗疲勞功效的功能性飲料中的應用。