[發明專利]含有黃酮糖苷類化合物的香料組合物

有效

• 申請號: 201210147281.4
• 申請日: 2012-03-27
• 公開（公告）號: CN102732380A
• 公開（公告）日: 2012-10-17
• 發明（設計）人: K·巴茲利;B·S·德爾尚普斯;Z·劉;N·曼納瓦;吳侯
• 申請（專利權）人: 國際香料和香精公司
• 主分類號: C11B9/02
• 分類號: C11B9/02;A61K8/60;A61K8/97;A61K47/26;A61K47/46;A61Q11/00;A23L1/22;A23G4/06;A23G3/36;A23K1/16
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司 31100
• 代理人: 樊云飛

技術領域

本發明涉及黃酮糖苷類化合物用于增強或改變口服類產品組合物生熱效果(warming?effect)的用途，例如食品、口香糖、牙齒和口腔衛生產品、醫藥產品。

背景技術

在香料香精工業領域對新的香料化合物一直有持續的需求，例如已知的提供溫熱感覺的生熱化合物。先前報道的生熱化合物包括1’-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯，1’-乙酰氧基丁香酚乙酸酯衍生物，多元醇，辣椒粉，辣椒酊，辣椒提取物，辣椒堿，高辣椒堿，高二氫辣椒堿，壬酰香草基酰胺，壬酸香草基醚，香草醇烷基醚衍生物，例如香草基乙基醚、香草基丁基醚、香草基戊基醚以及香草基己基醚，異香草醇烷基醚，乙基香草醇烷基醚、藜蘆基醇衍生物，取代的芐醇衍生物，取代的芐醇烷基醚，香蘭素1，2-丙二醇縮醛，乙基香蘭素1，2-丙二醇縮醛，姜提取物，姜油，姜醇(gingeol)，干姜(gingeron)，黑或白胡椒提取物[美國專利號6504048和6838106；美國公開號2009/0054498]。然而，這些生熱化合物大量使用時可能會引起刺激感，而少量使用又顯示短時間的持續效應或強度不夠。開發新的能夠提供長時間持續的、強烈的生熱效應，又不會引起像刺激感那樣的負面性質的生熱組合物仍然是一個挑戰。因此，特別需要開發新的用以增加或改變香料溫熱性的生熱增強劑，尤其是既能降低在各種食品中用于提供有利性質的生熱化合物的用量，又具有經濟性。

發明概述

本發明發現如下通式I所示的黃酮糖苷類化合物具有預料不到的、有利的增加和改變溫熱性的性質：

式I

其中，R¹選自H或CH₃，R²選自H或OH，R³為7-O-糖苷。

本發明一方面涉及一種生熱組合物(warming?composition)，所述組合物包含生熱化合物(warming?compound)和由如上通式I所示的生熱增強劑(warming?enhancer)。

本發明另一方面涉及一種增強或改變物質生熱性的方法，所述物質選自下組：食品、口香糖、牙齒或口腔衛生產品和醫藥產品，所述方法包括將有效量的生熱化合物和嗅覺有效量的如上通式I所示的生熱增強劑混合的步驟。

本發明的這些和其它方面將會在下面的說明書中詳述。

發明詳述

本領域技術人員知道，如上定義的通式I提供如下所示的化合物：

式II

式III

式IV

式V

本領域技術人員可知上述的

式II表示芹菜素7-O-葡糖苷(apigenin?7-O-glucoside)；

式III表示刺槐素7-O-葡糖甘(acacetin?7-O-glucoside)；

式IV表示木犀草素7-O-蕓香糖苷(luteolin?7-O-rutinoside)；和

式V表示刺槐素7-O-蕓香糖苷(acacetin?7-O-rutinoside)。