[發(fā)明專利]含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210147062.6
• 申請日: 2012-05-06
• 公開（公告）號(hào): CN102657346A
• 公開（公告）日: 2012-09-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊文宇
• 申請（專利權(quán)）人: 楊文宇
• 主分類號(hào): A23L1/39
• 分類號(hào): A23L1/39;A23L1/305
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及含氨基酸多肽、食療顆粒和肉粒的養(yǎng)生湯飲品和保健食品領(lǐng)域，具體說，是涉及用動(dòng)物骨肉組織采用生物酶制劑分解制取的氨基酸多肽、藥膳食療顆粒和肉粒的組合飲品；其產(chǎn)品為含氨基酸多肽以及多種藥膳食療顆粒和肉粒的組合物養(yǎng)生湯和固體養(yǎng)生精飲品。?

背景技術(shù)

在當(dāng)今營養(yǎng)飲品市場里，主要有動(dòng)物蛋白飲品、植物蛋白飲品，其中動(dòng)物蛋白中的牛奶飲品占市場主角。但是，牛奶飲品中有一個(gè)行業(yè)內(nèi)廣為人知的事實(shí)------就是富含乳糖，它比牛奶主導(dǎo)營養(yǎng)蛋白質(zhì)還高1.5個(gè)百分點(diǎn)，消費(fèi)者大多并不是知情（因?yàn)楫a(chǎn)品說明中的乳糖營養(yǎng)含量大多都沒有標(biāo)出）。然而，還有一個(gè)鮮為人知的事實(shí)------就是整個(gè)亞洲、特別是我國有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)有75%以上的人群身體不同程度缺乏乳糖酶，它是確定牛奶營養(yǎng)是否能夠高效率吸收的關(guān)鍵因素。這是因?yàn)楫?dāng)身體缺乏乳糖酶卻喝下牛奶時(shí)，在胃腸內(nèi)就不能夠充分分解乳糖，乳糖進(jìn)入大腸后導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖，就會(huì)出現(xiàn)腹脹乃至腹瀉，此時(shí)再好的牛奶營養(yǎng)，喝了也是白喝。因此，營養(yǎng)飲品市場有一個(gè)呼喚升級換代的迫切需要。

在人類整個(gè)發(fā)展歷史中，我們不難發(fā)現(xiàn)一個(gè)人類在改變自然的過程中形成的營養(yǎng)食品升級換代過程，在原始時(shí)期人類靠飲血茹毛的生存方式與現(xiàn)代野獸過著相同的生活。然而，在人類發(fā)現(xiàn)了鉆木能夠取火之后，人類將食物烤熟或者煮熟來增加食品營養(yǎng)的吸收率，這是一個(gè)很大的進(jìn)步，這也是我們現(xiàn)在主要的營養(yǎng)加工和吸收方式。那么，第三代食物營養(yǎng)來源途徑則是依靠培養(yǎng)并增加動(dòng)物的泌乳期，來獲得容易吸收的蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖營養(yǎng)，牛奶就是主要代表，它是靠與牛犢共享或者說是爭奪母牛提供其生存成長營養(yǎng)為代價(jià)獲得的。

那么，我們期望中的第四代營養(yǎng)來源又是如何發(fā)現(xiàn)的呢？在當(dāng)今食品飲料領(lǐng)域的加工技術(shù)中，隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，為我們開發(fā)更易于方便攜帶和保存的高營養(yǎng)、高吸收率的食品飲品成為可能。比如，隨著生物酶制劑技術(shù)的發(fā)展，生物酶制劑就是模擬并科學(xué)培養(yǎng)、工廠生產(chǎn)人體各種消化酶，來達(dá)到事前將各種蛋白質(zhì)來源分解為人類更易吸收的氨基酸和多肽營養(yǎng)物。這一技術(shù)還沒有被廣泛實(shí)施，只是作為一種藥物醫(yī)療的輸液輔助形式，來為特種疾病人群來臨時(shí)增強(qiáng)人體的抵抗力，具有很好的效果。

我發(fā)現(xiàn)可以結(jié)合人類傳統(tǒng)熬制第二代各類營養(yǎng)肉湯的習(xí)慣，再用生物技術(shù)酶解肉料蛋白質(zhì)成為各類氨基酸和多肽的營養(yǎng)形式，就可以進(jìn)一步提高營養(yǎng)吸收率，據(jù)此我申請了國家發(fā)明專利（申請?zhí)枮椋?01010543008.4）。該發(fā)明以傳統(tǒng)熬制的老湯為載體，通過加入用酶制劑技術(shù)分解得到的各種人體必需氨基酸和多肽的高營養(yǎng)湯液，再結(jié)合傳統(tǒng)飲食文化中的精髓----藥膳食補(bǔ)的方式，以及采用新穎方便的自熱包裝，就可以開發(fā)出一系列高營養(yǎng)保健食品和飲品。但是，我通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，深度分解的各種氨基酸和藥膳食補(bǔ)成分，具有很強(qiáng)的苦味和藥物異味，此缺點(diǎn)嚴(yán)重影響了具有很好口味的傳統(tǒng)老湯的味道，消弱了食欲，阻礙了該技術(shù)的大力推廣效果。因此，我結(jié)合中醫(yī)藥制藥技術(shù)來開發(fā)了一種具有廣闊前景的第四代營養(yǎng)和保健湯類飲品。

該類營養(yǎng)保健食品特別適用于中老年體內(nèi)缺乏各種消化酶（特別是缺乏乳糖酶不能夠飲用牛奶的人群），也適合生活節(jié)奏快、壓力大，長期處于亞健康狀態(tài)的上班族，他們迫切需要一種即富有營養(yǎng)美味又養(yǎng)生的功能性、方便快餐性和自熱包裝時(shí)尚性的快速消費(fèi)食品和保健飲品。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明就是根據(jù)上述思路，克服現(xiàn)有技術(shù)中的缺點(diǎn)，以傳統(tǒng)骨肉熬制的美味老湯為載體，結(jié)合多種肉類組織用酶制劑分解蛋白質(zhì)為氨基酸多肽濃縮湯液為主體營養(yǎng)，并精選衛(wèi)生部頒布的藥食兩用食物中的6種，以及可加入保健食品的藥物9種、人們可食用且具有養(yǎng)生作用的無毒兩用藥物食物，作為配方制成高營養(yǎng)藥膳食補(bǔ)保健湯，來實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)免疫力和改善體質(zhì)的作用，將上述濃縮湯液用現(xiàn)代的中醫(yī)藥制藥技術(shù)，采用噴霧冷凍制顆粒的辦法，再結(jié)合適于胃液或者腸液各自獨(dú)立消化的PH值的包衣技術(shù)。經(jīng)優(yōu)化的加工工藝即可制成富有美味又養(yǎng)生的功能性、方便快餐性和自熱包裝時(shí)尚性的快速消費(fèi)高營養(yǎng)、養(yǎng)生保健湯和固體飲品。

本發(fā)明的目的就是提供富含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯和固體養(yǎng)生精飲品。

實(shí)施方案

在本發(fā)明中，含氨基酸多肽、藥膳食補(bǔ)顆粒和肉粒的養(yǎng)生保健湯飲品，主要包含用傳統(tǒng)方法熬制的動(dòng)物骨肉老湯，以及用酶制劑分解各種骨肉形成的氨基酸多肽和各種藥食兩用藥材熬制的藥膳食補(bǔ)湯液，以及肉類原料，其中，養(yǎng)生湯飲品中的氨基酸多肽和藥膳食補(bǔ)成分以及肉類原料為顆粒狀態(tài)。