[發明專利]含氨基酸多肽、藥膳食補顆粒和肉粒的養生保健湯

無效

• 申請號: 201210147062.6
• 申請日: 2012-05-06
• 公開（公告）號: CN102657346A
• 公開（公告）日: 2012-09-12
• 發明（設計）人: 楊文宇
• 申請（專利權）人: 楊文宇
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/305
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.含氨基酸多肽、藥膳食補顆粒和肉粒的養生保健湯飲品，主要包含用傳統方法熬制的動物骨肉老湯，以及用酶制劑分解各種肉料形成的氨基酸多肽和各種藥食兩用藥材熬制的藥膳食補湯液，以及肉類原料，其特征在于：養生湯飲品中的氨基酸多肽和藥膳食補成分以及肉料為顆粒。

2.如權利要求1所述的含氨基酸多肽、藥膳食補顆粒和肉粒的養生保健湯飲品，其特征在于：每100份重量的產品成品內含：骨肉老湯30-95份；肉粒0-20份；氨基酸多肽顆粒5-30份；藥膳食補顆粒0-20份，其中藥膳食補成分為：山藥0-8份，紅棗0-8份，枸杞0-8份，蓮子0-8份，桂圓0-8份，葛根0-8份，黨參0-8份，黃芪0-8份，當歸0-8份，熟地0-8份，制首烏0-5份，五味子0-8份，柏子仁0-8份，淫羊藿0-8份，紅花0-5份；所有藥物至少2種不能為零，按所需藥用功能配伍使用；老湯調味料0.05-6份；調味劑?0.02-6份；穩定劑?0.01-8份；加純化水至100份；其中肉粒分別選用雞肉、牛肉和羊肉的瘦肉經切粒、烹飪加工處理后加入飲品中。

3.如權利要求1或2所述的含氨基酸多肽、藥膳食補顆粒和肉粒的養生保健湯飲品，其特征在于：養生湯飲品中的氨基酸多肽和藥膳食補成分被適于胃液或腸液不同PH值溶解的特種包衣包覆成膠質顆粒；優選不溶于中性和弱堿性溶液（PH6.5-8）、卻能夠溶解于酸性溶液的原料為食用包衣，該食用包衣原料優選為殼聚糖。

4.如權利要求1或2或3所述的含氨基酸多肽、藥膳食補顆粒和肉粒的養生保健湯飲品，其特征在于：養生湯飲品中的氨基酸多肽成分在食用包衣內為濃縮液體。

5.如權利要求1或2或3或4所述的含氨基酸多肽、藥膳食補顆粒和肉粒的養生保健湯飲品，其特征在于：氨基酸多肽顆粒中的氨基酸多肽濃縮液由雞肉、牛肉、魚肉、羊肉的瘦肉和大豆，經過生物酶制劑分解制成，其中優選雞肉和大豆組合分解制成氨基酸多肽濃縮液。

6.如權利要求1至5任一所述的含氨基酸多肽、藥膳食補顆粒和肉粒的養生保健湯飲品，其特征在于：按以下重量份數的原料制備成延年益壽保健湯，食用老湯30-95份；氨基酸多肽顆粒由3.5-20份雞脯肉和1.5-10份大豆酶解制備；藥膳食補顆粒的濃縮液由以下原料經過提煉制備：黨參1-8份，黃芪1-8份，熟地黃1-8份，淫羊藿1-8份，五味子1-6份，桂圓1-6份，枸杞1-6份；牛肉粒；?調味劑?0.02-6份，穩定劑?0.02-6份；

延年益壽保健湯由以下工藝制備而成：

?1）將雞骨肉原料、調味料用傳統工藝熬制雞骨老湯備用；

2）雞脯肉經預處理和大豆浸泡打漿后分別用生物酶制劑分解制取含氨基酸多肽液體，經過滅酶、澄清去渣、過濾、濃縮、制取氨基酸多肽濃縮液，經造粒和包衣工藝制成胃溶包衣氨基酸多肽顆粒；

3）藥膳食補原料經過預處理后熬湯取汁、過濾、濃縮制取藥膳食補濃縮液，經造粒和包衣工藝制成胃溶包衣藥膳食補顆粒；

4）上述老湯原料經過濾、加入調味劑、穩定劑并高壓均質后注入調配罐，攪拌并加入氨基酸多肽顆粒、加工后的雞肉粒、藥膳食補顆粒和水調配到符合工藝要求的溶液；

5）將上述溶液輸入瞬時高溫滅菌裝置滅菌后無菌灌裝為半成品，經過冷卻后安裝固定自熱組件、貼標、打碼和檢驗為成品入庫。