[發明專利]一種金釵石斛酒配方及其制作工藝

無效

• 申請號: 201210146362.2
• 申請日: 2012-05-14
• 公開（公告）號: CN102676335A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 何國華
• 申請（專利權）人: 貴州省赤水市金釵石斛產業開發有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/04
• 代理公司: 遵義市遵科專利事務所 52102
• 代理人: 劉學詩

技術領域

本發明屬于浸泡酒，尤其金釵石斛酒配方及其制作工藝技術領域。

背景技術

金釵石斛是一種極其珍貴的藥材，由于其具有增強免疫功能，抗腫瘤和抗衰老的獨特功效，因此在國內中醫臨床西方和出口外銷中成藥工業原料中含有量不斷過半數加，國內、國際市場的需求量也不斷攀升，售價一路飚升，使金釵石斛日趨顯得珍稀名貴，由于野生金釵石斛稀少，加之其自然生長緩慢，收獲產量低，如今已遠遠滿足不了市場的需要，目前，金釵石斛通常只能夠以中藥的面目出現，而金釵石斛與酒結合后不僅使酒更加香醇，也更加能夠發揮其保健和藥用性能。

發明內容

本發明的目的是為了克服金釵石斛只能夠以中藥的面目出現而存在的缺陷而提供一種酒香特別，入口綿甜，醇厚爽洌，尾凈香長、芳香四溢并具有不傷胃、不上頭的顯著優點的金釵石斛酒配方及其制備方法。

本發明采用如下技術方案：

一種金釵石斛酒的制作工藝，采用下列步驟：按重量百分比；

步驟1：先將金釵石斛30%與玉米70%碎成顆粒并混合，然后放入70-80度的蒸餾器中進行蒸餾8小時，將蒸餾液裝入土壇內在25±3度的溫度下進行發酵，發酵期為6個月以上取出，即制得62度的醬香型成品酒；

步驟2：在上述醬香型成品酒70%中加入西洋參0.5%、鹿茸0.5%、當歸1%、川芎1%、白芷1%、地骨皮1%、牛膝1%、木瓜1%、木香1%、乳香1%、白芍1%、破故紙1%、防風1%、羌活1%、杜仲1%、黃芪1%、龍眼肉1%、淫羊藿根1%、黨參1%、熟地黃1%、紅花1%、紅棗1%、枸杞1%、黃拍1%、干草1%、蜂巢3%、糖2%，浸泡168小時，然后加入發熱管升溫至80度，再放入攪拌器在80度的恒溫下不停攪拌，4小時后關閉發熱管，攪拌器繼續攪拌24小時，最后關閉攪拌器，在30-40度的恒溫狀態下放置；

步驟3：168小時后，加入發熱管升溫至80度，再放入攪拌器在80度的恒溫下不停攪拌，4小時后關閉發熱管，攪拌器繼續攪拌24小時，最后關閉攪拌器，在30-40度的恒溫狀態下放置；

步驟4：168小時后，加入發熱管升溫至80度，再放入攪拌器在80度的恒溫下不停攪拌，4小時后關閉發熱管，攪拌器繼續攪拌24小時，最后關閉攪拌器，在30-40度的恒溫狀態下放置；

步驟5：3個月后，加入發熱管升溫至80度，再放入攪拌器在80度的恒溫下不停攪拌，4小時后關閉發熱管，攪拌器繼續攪拌24小時，最后關閉攪拌器，待其自然冷卻至常溫后分壇封裝，在常溫下儲藏；

步驟6：1年后取出，經過濾、殺菌、包裝即成。

采用上述技術方案的有益效果是：本發明具有金釵石斛的獨特香味、開瓶即香氣四溢、入口醇香、清香悠長；具有增強免疫功能，抗腫瘤和抗衰老獨特功效的顯著優點，按照本發明配方及其制作工藝所得的產品，恰到好處能體現金釵石斛藥效和香味，經摸索發現，超出本發明范圍后，當小于配量時，其產品香味清淡，不能充分發揮金釵石斛的獨特香味，藥效也不盡然得到利用；當大于配置時，其產品香味過濃，至使難以恰到好處地品出金釵石斛香味，藥效上也過重，對正常飲酒量的人不太適宜。

具體實施方式

下面對本發明一種金釵石斛酒配方及其制作工藝，作進一步說明：

一種金釵石斛酒的制作工藝，采用下列步驟：按重量百分比；

步驟1：先將金釵石斛30%與玉米70%碎成顆粒并混合，然后放入70-80度的蒸餾器中進行蒸餾8小時，將蒸餾液裝入土壇內在25±3度的溫度下進行發酵，發酵期為6個月以上取出，即制得62度的醬香型成品酒；

步驟2：在上述醬香型成品酒70%中加入西洋參0.5%、鹿茸0.5%、當歸1%、川芎1%、白芷1%、地骨皮1%、牛膝1%、木瓜1%、木香1%、乳香1%、白芍1%、破故紙1%、防風1%、羌活1%、杜仲1%、黃芪1%、龍眼肉1%、淫羊藿根1%、黨參1%、熟地黃1%、紅花1%、紅棗1%、枸杞1%、黃拍1%、干草1%、蜂巢3%、糖2%，浸泡168小時，然后加入發熱管升溫至80度，再放入攪拌器在80度的恒溫下不停攪拌，4小時后關閉發熱管，攪拌器繼續攪拌24小時，最后關閉攪拌器，在30-40度的恒溫狀態下放置；

步驟3：168小時后，加入發熱管升溫至80度，再放入攪拌器在80度的恒溫下不停攪拌，4小時后關閉發熱管，攪拌器繼續攪拌24小時，最后關閉攪拌器，在30-40度的恒溫狀態下放置；