[發明專利]濃香型白酒窖池開窖后的養護方法有效
| 申請號： | 201210143692.6 | 申請日： | 2012-05-10 |
| 公開（公告）號： | CN102676367A | 公開（公告）日： | 2012-09-19 |
| 發明（設計）人： | 楊平;蔡小波;涂榮坤;楊甲平;徐前景;丁海龍;馮永東 | 申請（專利權）人： | 瀘州品創科技有限公司 |
| 主分類號： | C12L11/00 | 分類號： | C12L11/00 |
| 代理公司： | 成都虹橋專利事務所 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 646000 四川省瀘*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 濃香 白酒 窖池開窖后 養護 方法 | ||
1.濃香型白酒窖池開窖后的養護方法，其特征在于包括如下步驟：
a、窖池開窖至開窖后36h采取以下措施養護：
窖池開窖后及時采用具有密封性能的材料遮蓋窖池；
每隔1～6h用20～35℃尾水均勻潑灑窖壁和窖底，每平方米窖壁和窖底的尾水用量2～4kg；
b、窖池開窖36h后至母糟入窖前采取以下措施養護：
每隔1～6h用20～35℃尾水均勻潑灑窖壁和窖底，每平方米窖壁和窖底的尾水用量2～4kg；
每隔8～12h潑灑溫度為20～35℃的含曲藥的尾水，每平方米窖壁和窖底的尾水用量2～4kg、曲藥用量0.1～0.3kg。
2.根據權利要求1所述的濃香型白酒窖池開窖后的養護方法，其特征在于：母糟入窖前1小時還采取以下措施養護：潑灑溫度為20～35℃的含曲藥的尾水，每平方米窖壁和窖底的尾水用量2.5～3.5kg、曲藥用量0.1～0.2kg。
3.根據權利要求2所述的濃香型白酒窖池開窖后的養護方法，其特征在于：母糟入窖前1小時潑灑尾水的溫度為：地溫等于或低于25℃時，尾水溫度為29～31℃；地溫高于25℃時，尾水溫度等于地溫或在地溫至低于地溫2℃之間。
4.根據權利要求1所述的濃香型白酒窖池開窖后的養護方法，其特征在于：步驟a中，每隔3.4～4.5h用20～35℃尾水均勻潑灑窖壁和窖底，每平方米窖壁和窖底的尾水用量2.5～3.5kg。
5.根據權利要求4所述的濃香型白酒窖池開窖后的養護方法，其特征在于：步驟a中，所述尾水的溫度為：地溫等于或低于25℃時，尾水溫度為29～31℃；地溫高于25℃時，尾水溫度等于地溫或在地溫至低于地溫2℃之間。
6.根據權利要求1所述的濃香型白酒窖池開窖后的養護方法，其特征在于：步驟b中，每隔2.5～3.5h用20～35℃尾水均勻潑灑窖壁和窖底，每平方米窖壁和窖底的尾水用量2.5～3.5kg。
7.根據權利要求1所述的濃香型白酒窖池開窖后的養護方法，其特征在于：步驟b中，每隔8.5～9.5h潑灑溫度為20～35℃的含曲藥的尾水，每平方米窖壁和窖底的尾水用量2.5～3.5kg、曲藥用量0.1～0.2kg。
8.根據權利要求6或7所述的濃香型白酒窖池開窖后的養護方法，其特征在于：步驟b中，所述尾水的溫度為：地溫等于或低于25℃時，尾水溫度為29～31℃；地溫高于25℃時，尾水溫度等于地溫或在地溫至低于地溫2℃之間。
9.根據權利要求1至8中任一權利要求所述的濃香型白酒窖池開窖后的養護方法，其特征在于：所述曲藥是濃香型白酒生產用中高溫曲藥。
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