[發明專利]含靈芝與何首烏的面條及其制作方法

有效

• 申請號: 201210139043.9
• 申請日: 2012-05-04
• 公開（公告）號: CN102696960A
• 公開（公告）日: 2012-10-03
• 發明（設計）人: 張暇
• 申請（專利權）人: 張暇
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 王娟;郭防

技術領域：

本發明涉及營養食品，具體涉及含靈芝與何首烏的面條及其制作方法,屬于食品的技術領域。

背景技術：

面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史，有著豐富的面文化精髓。其制作配方各異，常見的面條是用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。在日常生活中，人們也喜歡用面條來制作很多方便又美味的美味佳肴，如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽春面、港臺地區的擔擔面等，地方特色及其豐富，又如節日喜慶的長壽面，國外的香濃意大利面等?；臃倍?，品種多樣。盡管面條品種多樣，但仍然是功能單一的產品。隨著人民生活水平的不斷提高，保健意識的增強，人們對營養食品掛面的品味要求也越來越高，人們需要尋求一種純天然的健康營養食品，使面條除充饑裹腹之外，還能添加有效的保健、強身益體成分，成為健康的、安全的，功能性的有機綠色食品，實現生活中增強人類生活質量、身體質量的需求。

此外，在現有技術中，為增強面條的筋度、彈性和美觀，常常在面條中加入大量的強筋劑或其它添加劑，加入這些添加劑雖然保證了面條的口感和表面光潔白亮，但是長期食用對人體不利。

發明內容：

本發明所要解決的技術問題在于提供一種含靈芝與何首烏的面條及其制作方法。所述含靈芝與何首烏的面條營養豐富、經常食用，可提高機體免疫功能，還具有抗腫瘤、抗衰老、控制血壓、降血糖、降血脂，抗動脈粥樣硬化，健腦益智，延緩衰老等作用；此外所述含靈芝與何首烏的面條中不加添加強筋劑或其他添加劑，面條口感純正，筋度和彈性好，且有淡淡的清香味。

為解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案實現：

一種含靈芝與何首烏的面條，按照重量組份計算，由面粉50-150份、制首烏粉4-15份、制靈芝粉2-9份、食用鹽0.3-0.9份和食用堿0.3-1.0份制成。

前述的含靈芝與何首烏的面條，按照重量組份計算，由面粉100份、制首烏粉10份、制靈芝粉6份、食用鹽0.5份和食用堿0.7份制成。

前述的含靈芝與何首烏的面條，包括掛面、濕面或方便面。

前述的含靈芝與何首烏的面條的制備方法為：按下述步驟進行：按比例稱取各原料，加入清水混合20-60分鐘，揉成面團，熟化10-30分鐘，將熟化后的面團多次壓片后切條，干燥，按照常規工藝制備成掛面、濕面或方便面。

所述制首烏粉這樣制備：按重量組份計算，取黑豆10份加入水煮豆汁，除去豆，留液體即得黑豆汁，備用；取生首烏片100份，蒸6－8小時，靜置10-20小時，取出，曬或烘至8成干，與黑豆汁拌勻，待汁吸盡后，再蒸20-28小時，至內黑為度，烘干，粉碎成60-120目的粉末，即得。

所述制靈芝粉這樣制備：取靈芝，洗凈，切片，蒸3－4小時，取出，曬干，粉碎成60-120目的粉末，即得。

本發明所述的生首烏與靈芝是指收獲后未經任何處理和加工的何首烏和靈芝。常規條件下，生首烏與靈芝的保存條件是：溫度5℃--15℃，濕度15%--45%。在貴州高山地區自然條件下，可按如下方法保存生首烏與靈芝：前一年收獲的鮮何首烏與鮮靈芝可自然保存到第二年5月，這里所述的保存是指當地的自然條件下室內或者室外保存，5月后應在冷庫中保存，保存溫度為2℃--12℃.濕度為15%--45%。何首烏與靈芝于每年9月—10月收獲，這樣，全年均可用保鮮的生首烏和靈芝生產本發明所述含靈芝與何首烏的面條。