[發(fā)明專利]一種何首烏面條及其制作方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210138425.X
• 申請(qǐng)日: 2012-05-04
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102696959A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-10-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張暇
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張暇
• 主分類號(hào): A23L1/16
• 分類號(hào): A23L1/16;A23L1/30;A21D2/36
• 代理公司: 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務(wù)所(普通合伙) 11362
• 代理人: 王娟;郭防

1.一種何首烏面條，其特征在于：按照重量組份計(jì)算，由面粉50-150份、制首烏粉4-15份、食用鹽0.3-0.9份和食用堿0.3-1.0份制成。

2.如權(quán)利要求1所述的何首烏面條，其特征在于：按照重量組份計(jì)算，由面粉100份、制首烏粉10份、食用鹽0.5份和食用堿0.7份制成。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的何首烏面條，其特征在于：所述何首烏面條包括掛面、濕面或方便面。

4.制備權(quán)利要求3所述的何首烏面條的方法，其特征在于：按下述步驟進(jìn)行：按比例稱取各原料，加入清水混合20-60分鐘，揉成面團(tuán)，熟化10-30分鐘，將熟化后的面團(tuán)多次壓片后切條，干燥，按照常規(guī)工藝制備成掛面、濕面或方便面。

5.制備權(quán)利要求1或2所述的何首烏面條的方法，其特征在于：所述制首烏粉這樣制備：按重量組份計(jì)算，取黑豆10份加入水煮豆汁，除去豆，留液體即得黑豆汁，備用；取生首烏片100份，蒸6－8小時(shí)，靜置10-20小時(shí)，取出，曬或烘至8成干，與黑豆汁拌勻，待汁吸盡后，再蒸20-28小時(shí)，至內(nèi)黑為度，烘干，粉碎成60-120目的粉末，即得。