[發(fā)明專利]一種南瓜粉絲的制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210136963.5 | 申請日： | 2012-05-04 |
| 公開（公告）號： | CN102630892A | 公開（公告）日： | 2012-08-15 |
| 發(fā)明（設計）人： | 焦一安;徐茂森;王新安 | 申請（專利權(quán)）人： | 鳳臺縣兵玲工貿(mào)有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/09 |
| 代理公司： | 北京雙收知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11241 | 代理人： | 王菊珍 |
| 地址： | 232101 安徽省淮南*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 南瓜 粉絲 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種南瓜粉絲的制備方法，其特征在于：將南瓜清洗、去皮、再清洗、蒸煮后真空干燥并粉碎成粉狀；按每10重量份的南瓜粉加入89.2重量份的紅薯淀粉和0.8重量份的食鹽的用量向南瓜粉中加入紅薯淀粉和食鹽；攪拌均勻后制備粉絲。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述制備粉絲的過程為揉面、制絲、干燥和包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于：所述南瓜粉的粉碎目數(shù)為40~100目。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于：所述揉面過程中加入原料物質(zhì)總量0.2~1倍量的飲用水。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于：在揉面過程后、制絲過程前，以原料物質(zhì)總量為100重量份計，再加入0.1~0.5重量份的卡拉膠或黃原膠。
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