[發(fā)明專利]一種軟兜鱔魚的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210134384.7 | 申請日： | 2012-05-03 |
| 公開（公告）號： | CN103380913A | 公開（公告）日： | 2013-11-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 楊丹 | 申請（專利權(quán)）人： | 楊丹 |
| 主分類號： | A23L1/325 | 分類號： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 223200 江蘇省淮安市*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鱔魚 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種軟兜鱔魚的制作方法，其特征是主料：鱔魚1000克；調(diào)料：味精、香醋、白胡椒、?姜、?料酒、?大蒜、?粗鹽、?淀粉、?小蔥、?醬油、?豬油。
2.按照權(quán)利要求1所述的一種軟兜鱔魚的制作方法，其特征是：姜蒜洗凈，切片，蔥洗凈，挽成蔥結(jié)；鍋內(nèi)放入清水2000毫升、粗鹽、香醋100?克、蔥結(jié)、姜片，用旺火燒沸，速倒入長魚（鱔魚），蓋緊鍋蓋，待長魚停止竄動，嘴張開，水沸后再加入少量清水，并用手勺輕輕地將長魚推動翻身，燜約3?分鐘，將長魚撈出，放入清水中洗凈，撈出，取脊背肉一掐兩斷，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝去水分；炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油75?克，燒至七成熱時，投入蒜片炸香，放入長魚脊背肉，加入料酒、味精、醬油，用水淀粉勾芡，烹入香醋15?克，淋入熟豬油25?克，顛鍋裝盤，撒上白胡椒粉即成。
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