[發明專利]一種具有保健作用的發酵型果汁醋飲品

無效

• 申請號: 201210133728.2
• 申請日: 2012-05-03
• 公開（公告）號: CN102613637A
• 公開（公告）日: 2012-08-01
• 發明（設計）人: 孫杰
• 申請（專利權）人: 煙臺吉斯波爾葡萄釀酒有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/66;A23L1/09
• 代理公司: 煙臺雙聯專利事務所(普通合伙) 37225
• 代理人: 矯智蘭

1.一種具有保健作用的發酵型果汁醋飲品，其特征是各組分的質量百分比為：飲用水69.5%-70.4%，果醋8.5%-9.4%，蘋果汁6.55%-6.64%，梨汁6.55%-6.64%，膠原蛋白(肽)5.5%-6.4%，肉蓯蓉0.55%-0.64%，果膠0.35%-0.44%，果糖0.35%-0.44%，木糖醇0.25%-0.34%，維生素C?0.035%-0.044%，維生素D?0.025%-0.034%，維生素E?0.025%-0.034%。

2.根據權利要求1所述的一種具有保健作用的發酵型果汁醋飲品，其特征是各組分的質量百分比為：飲用水70%，果醋9%，蘋果汁6.6%，梨汁6.6%，膠原蛋白(肽)6%，肉蓯蓉0.6%，果膠0.4%，果糖0.4%，木糖醇0.3%，維生素C?0.04%，維生素D?0.03%，維生素E?0.03%。

3.根據權利要求1或2所述的一種具有保健作用的發酵型果汁醋飲品的制備工藝，其特征是包括以下步驟：

(1)將原水經過過濾、反滲透處理成飲用水備用；

(2)將蘋果和梨經過壓榨、過濾、濃縮成蘋果汁和梨汁備用；

(3)將(2)中的果汁經過酒精發酵和醋酸發酵得到果醋備用，果醋的PH值為1~3；

(4)把飲用水、果醋、蘋果汁、梨汁、膠原蛋白(肽)、肉蓯蓉、果膠、果糖、木糖醇、維生素C、維生素D、維生素E混合在一起，進行攪拌，攪拌30分鐘以上至均勻，所得混合物即為具有保健作用的發酵型果汁醋飲品。