[發明專利]黑芝麻綠豆乳及其制備方法

無效

• 申請號: 201210132965.7
• 申請日: 2012-05-03
• 公開（公告）號: CN102669277A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 余向東
• 申請（專利權）人: 杭州秀山美地農業科技有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種黑芝麻綠豆乳，其特征在于，按重量比包含如下物質：

水????????7000-7500份，

白砂糖????1300-1500份，

綠豆??????250-300份，

黑芝麻????25-28份，

全脂奶粉??1000-1200份，

海藻酸鈉??12-15份，

單甘酯????8-10份。

2.根據權利要求1所述的黑芝麻綠豆乳，其特征在于，按重量比包含如下物質：水7000份，白砂糖1500份，綠豆270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1200份，海藻酸鈉15份，單甘酯10份。

3.根據權利要求1所述的黑芝麻綠豆乳，其特征在于，按重量比包含如下物質：水7100份，白砂糖1300份，綠豆270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸鈉15份，單甘酯10份。

4.根據權利要求1所述的黑芝麻綠豆乳，其特征在于，按重量比包含如下物質：水7400份，白砂糖1300份，綠豆270份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸鈉15份，單甘酯10份。

5.根據權利要求1所述的黑芝麻綠豆乳，其特征在于，按重量比包含如下物質：水7400份，白砂糖1300份，綠豆300份，黑芝麻25份，全脂奶粉1000份，海藻酸鈉15份，單甘酯10份。

6.一種如權利要求1-5任一項所述的黑芝麻綠豆乳的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

用水浸泡綠豆，將浸泡完成的綠豆進行水洗脫皮；

將黑芝麻炒熟；

將浸泡好的綠豆和炒熟的黑芝麻按所述黑芝麻綠豆乳中的比例加水，然后磨漿并過濾，使黑芝麻綠豆漿液和雜質分離；

按所述黑芝麻綠豆乳中的比例在黑芝麻綠豆漿液中加入白砂糖，然后通入熱蒸汽加熱；

將加熱后的漿料輸入熱交換器內冷卻至40℃并過濾，除去加熱過程中形成的老化淀粉；

按所述黑芝麻綠豆乳中的比例在過濾后的漿液中加入用溫水沖開的全脂奶粉、海藻酸鈉、單甘酯；

將調配好的漿液均質，得到所述黑芝麻綠豆乳。

7.如權利要求6所述的黑芝麻綠豆乳的制備方法，其特征在于，在浸泡綠豆時加入適量蘇打。

8.如權利要求6所述的黑芝麻綠豆乳的制備方法，其特征在于，在熱蒸汽加熱的過程中，加熱溫度為70℃-85℃，時間為15-25min。

9.如權利要求6所述的黑芝麻綠豆乳的制備方法，其特征在于，在均質的過程中，通過高壓均質機將調配好的漿液均質兩次，均質溫度為65℃，壓力為10-20Mpa。