[發(fā)明專利]一種銀魚香菇醬及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210131118.9 | 申請日： | 2012-05-02 |
| 公開（公告）號： | CN103380896A | 公開（公告）日： | 2013-11-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 葉正平 | 申請（專利權(quán)）人： | 巢湖市永昌食用菌開發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/24 | 分類號： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 230011 安徽省巢*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 銀魚 香菇 及其 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
?本發(fā)明涉及一種醬的制備領(lǐng)域，具體涉及一種銀魚香菇醬及其制備方法。
背景技術(shù)
醬可以提高人們味口，但是絕大部分在食用過后都很難消化，由于目前醬在從配料上都很單一，只考慮人們食用時的味口，但沒有考慮到營養(yǎng)、健康等。香菇，是一種營養(yǎng)豐富味道鮮美的食品，而且還有很高的藥用價值。它可提高人體免疫力，降低血壓、減少膽固醇含量，有預(yù)防和治療多種疾病，延年益壽之功效；而銀魚有助于是高人們的體質(zhì)、營養(yǎng)、消化、脾胃虛等。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明需要解決技術(shù)問題是提供一種可以提高人體免疫力，降低血壓、減少膽固醇含量，同時適合種類人群食用的銀魚香菇醬及其制備方法。
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)。
一種銀魚香菇醬，其特征在于：由以下質(zhì)量份數(shù)的原料組成，香菇9-15份、銀魚3-9份、豆豉11-17份、香味油21-27份、腌椒醬1.5-3份、味精0.5-1份、腌蒜泥0.5-1.5份、芝麻0.5-1.5份、辣椒粉2.5-3.5份、白砂糖0.5-1.5份。
一種銀魚香菇醬的制備方法，其制備步驟為，
a、原料的處理：
首先將稱取好的香菇用清水泡制3-4個小時后洗凈、去雜，其次通過壓榨將香菇吸收的水分除去，用鹽腌制1個小時以上撈起，然后進行分批油炸至半熟備用；
b、將稱取好的銀魚清洗凈過后再浸泡15分鐘后撈起進行瀝水，再用鹽腌制30分鐘；
c、將稱取好的香味油加熱到90-120℃后，將步驟b中腌制過后的銀魚進行油炸3分鐘后撈起用作備料；
d、將豆豉放入香味油中，油炸4分鐘后，再加入辣椒粉，油炸3分鐘；再加入腌椒醬油炸25秒，再加入醬油至沸騰；然后加入步驟a中半熟的香菇和步驟c中的銀魚，并關(guān)火攪拌，接著加入稱取好的味精、白砂糖、腌蒜泥、芝麻攪拌均勻后裝入包裝瓶內(nèi)。
所述的香菇為干制的香菇丁。
所述的銀魚為干銀魚。
所述的芝麻為干炒過后的芝麻。
本發(fā)明的有益效果是：改善了銀魚的口感，味道鮮美、風(fēng)味獨特；同時可以提高人體免疫力，降低血壓、減少膽固醇含量，同時適合種類人群食用和超市、飯店投放。
具體實施方式
為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。
實施例
下面以1公斤的銀魚香菇醬制作為準(zhǔn)，稱取按重量計算的香菇150g、銀魚90g、豆豉170g、香味油270g、腌椒醬30g、味精10g、腌蒜泥15g、芝麻15g、辣椒粉35g、白砂糖15g。
一種銀魚香菇醬的制備方法，其制備步驟為，
①、原料的處理：
首先將稱取好的香菇150g用清水泡制3-4個小時后洗凈、去雜，其次通過壓榨將香菇吸收的水分除去，用鹽20g腌制1個小時以上撈起，然后進行分批油炸至半熟備用；
②、將稱取好的銀魚90g清洗凈過后再浸泡15分鐘后撈起進行瀝水，再用鹽10g腌制30分鐘；
③、將稱取好的香味油270g加熱到90-120℃后，將步驟b中腌制過后的銀魚進行油炸3分鐘后撈起用作備料；
④、將豆豉170g放入香味油中，油炸4分鐘后，再加入辣椒粉35g，油炸3分鐘；再加入腌椒醬30g油炸25秒，再加入醬20g油至沸騰；然后加入步驟a中半熟的香菇和步驟c中的銀魚，并關(guān)火攪拌，接著加入稱取好的味精10g、白砂糖15g、腌蒜泥15g、芝麻15g攪拌均勻后裝入包裝瓶內(nèi)。
香菇為干制的香菇丁。
銀魚為干銀魚。
芝麻為干炒過后的芝麻。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于巢湖市永昌食用菌開發(fā)有限公司，未經(jīng)巢湖市永昌食用菌開發(fā)有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
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