[發(fā)明專利]一種降血脂營(yíng)養(yǎng)面粉

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210130461.1
• 申請(qǐng)日: 2012-04-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102845500A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-01-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王桂琴
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 王桂琴
• 主分類號(hào): A21D2/38
• 分類號(hào): A21D2/38
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，確切的說(shuō)是一種降血脂營(yíng)養(yǎng)面粉。

背景技術(shù)

由于加工精度較高，面粉中很多維生素流失，導(dǎo)致面粉中的維生素含量極低，隨著人們生活水平的提高，對(duì)面粉的營(yíng)養(yǎng)、口味的要求更高，同時(shí)，面粉生產(chǎn)過(guò)程中化學(xué)試劑的添加，不僅破壞面粉原有的風(fēng)味，提高生產(chǎn)成本，而且可能導(dǎo)致不安全的因素產(chǎn)生。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種具有食療的保健作用且部破壞小麥粉原有風(fēng)味的降血脂營(yíng)養(yǎng)面粉。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種降血脂營(yíng)養(yǎng)面粉，其特征在于：

其是由下述重量份的原料制得：

小麥800-1000，小麥胚芽20-30，燕麥麩10-15，鷹嘴豆5-10，決明子3-5，大蒜3-5，無(wú)花果5-8，竹葉5-8，葛根5-8，枸杞子5-8，蜂蜜花5-8，南瓜5-8，甘薯葉2-5，海藻5-8。

所述的降血脂營(yíng)養(yǎng)面粉，其特征在于：

制備方法包括以下步驟：

（1）按重量份取大蒜、無(wú)花果、竹葉、葛根、決明子，枸杞子、蜂蜜花、南瓜、甘薯葉、海藻混勻，置于搗碎機(jī)內(nèi)搗成稠漿，得營(yíng)養(yǎng)稠漿備用；

（2）按重量份取小麥、小麥胚芽、燕麥麩以及鷹嘴豆清洗，加水濕潤(rùn)32-38小時(shí)，使含水量達(dá)15.5-15.8%，然后將小麥及小麥胚芽混勻后水磨，得小麥漿料備用；

（3）將步驟（1）所得的營(yíng)養(yǎng)稠漿加入步驟（2）所得小麥漿料中，預(yù)混合5-10min后，在90-100rpm/min的速度下混合4-5min，再在115-125rpm/min速度下混合8-12min，將所得混合漿料真空冷凍干燥后粉碎過(guò)篩，即得產(chǎn)品。?

所述的降血脂營(yíng)養(yǎng)面粉，其特征在于：所述的真空冷凍干燥，指的是將混合漿料加入真空冷凍干燥機(jī)，將真空干燥室的溫度降至-40℃左右，然后將真空度控制在10mmHg左右，保持12小時(shí)左右后，將真空干燥室溫度上升到-30℃左右，保持3-5小時(shí)，使物料的水分含量降低到2％左右，即完成干燥過(guò)程。??

本發(fā)明的有益效果為：

1、本發(fā)明經(jīng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)配比而成，充分實(shí)現(xiàn)了南瓜、蜂蜜花以及各可食用中藥成分和小麥營(yíng)養(yǎng)的完美結(jié)合，本發(fā)明含有豐富的果膠、鈷、纖維素、蛋白質(zhì)，鈣、鋅、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2，維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，食用更健康、營(yíng)養(yǎng)更全面；

2、南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、蘿卜素、維生素、鈣、鉀、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品且南瓜果膠有極強(qiáng)的吸附性，能清除人體的有毒物質(zhì)；中醫(yī)認(rèn)為蜂蜜花性涼。蜂蜜花含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，蜂蜜花含有較多的粗纖維，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。國(guó)外已有研究證實(shí)，經(jīng)常食用蜂蜜花的人，體內(nèi)膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓；本發(fā)明所使用的中草藥均為無(wú)毒副作用、無(wú)不良味道的溫補(bǔ)藥品，對(duì)高血脂具有良好的治療和保健的作用；

????3、本發(fā)明絕對(duì)不含滑石粉、增白劑、防腐劑等任何添加劑，采用國(guó)際先進(jìn)的凍干技術(shù)，保留果蔬、中藥材的的天然營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味，不含反式脂肪酸、膽固醇，不添加防腐劑、色素、植脂末，充分保證了面粉的色、香、味自然純真，可根據(jù)自己個(gè)人家庭的口味和喜好制作也可作饅頭、花卷、面條、餃子、包子、燒餅、油餅等面食，色、香、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

具體實(shí)施方式

一種降血脂營(yíng)養(yǎng)面粉，其是由下述重量份的原料制得：

小麥1000，小麥胚芽30，燕麥麩10，鷹嘴豆10，大蒜4，決明子3，無(wú)花果7，竹葉7，葛根7，枸杞子7，蜂蜜花6，南瓜6，甘薯葉5，海藻7。

所述的降血脂營(yíng)養(yǎng)面粉，制備方法包括以下步驟：

（1）按重量份取大蒜、無(wú)花果、竹葉、葛根、枸杞子、決明子、蜂蜜花、南瓜、甘薯葉、海藻混勻，置于搗碎機(jī)內(nèi)搗成稠漿，得營(yíng)養(yǎng)稠漿備用；

（2）按重量份取小麥、小麥胚芽、燕麥麩以及鷹嘴豆清洗，加水濕潤(rùn)35小時(shí)，使含水量達(dá)15.7%，然后將小麥及小麥胚芽混勻后水磨，得小麥漿料備用；

（3）將步驟（1）所得的營(yíng)養(yǎng)稠漿加入步驟（2）所得小麥漿料中，預(yù)混合10min后，在100rpm/min的速度下混合5min，再在120rpm/min速度下混合10min，將所得混合漿料真空冷凍干燥后粉碎過(guò)篩，即得產(chǎn)品。?