[發(fā)明專利]一種無糖冰激凌及其制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210121283.6 | 申請日： | 2012-04-24 |
| 公開（公告）號： | CN103371266A | 公開（公告）日： | 2013-10-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉宗利;王乃強(qiáng);李培功;楊凱琦;李方華 | 申請（專利權(quán)）人： | 保齡寶生物股份有限公司 |
| 主分類號： | A23G9/34 | 分類號： | A23G9/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 251200 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 冰激凌 及其 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種無糖冰激凌及其制作方法，其特征在于包含以下組分赤蘚糖醇、三氯蔗糖、雞蛋、牛奶、奶油、玉米淀粉，制作方法如下：
（1）配料準(zhǔn)備：各組分的重量比為赤蘚糖醇10%-15%，三氯蔗糖1%-3%,雞蛋35%-40%，牛奶50%-60%，奶油5%-8%，玉米淀粉4%-6%；
（2）把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃放入容器中，加入赤蘚糖醇、三氯蔗糖、牛奶、玉米淀粉，混合均勻，置于小火上，邊熬邊攪拌，煮至變濃稠，倒出冷卻備用；
（3）奶油倒入容器中打勻，然后將冷卻后的混合物倒入其中，打勻；
（4）將混合物料冷卻至0℃-10℃后，用冰激凌機(jī)對混合物料制霜，即得到無糖冰激凌；
（5）冷藏：在-18℃環(huán)境下保存綠茶冰激凌。
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