[發明專利]一種瘦肉皮蛋粥凍干粉及其制作方法

有效

• 申請號: 201210120355.5
• 申請日: 2012-04-24
• 公開（公告）號: CN102669565A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 周從兵
• 申請（專利權）人: 安徽戀尚你食品有限公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及保健食品領域，具體涉及一種瘦肉皮蛋粥凍干粉及其制備方法。

背景技術

?現代社會，人們的生活節奏越來越快，很多人都沒有時間在家做飯，選擇快餐。為了滿足快節奏的飲食需要，各種快餐食品應運而生，但是，現有快餐產品，大多營養單調不全面且不衛生，再加上加工過程中的高溫處理又破壞了食品本身的營養。營養全面的綠色快餐食品成為現代人的需求。?

發明內容

本發明提供了一種瘦肉皮蛋粥凍干粉及其制備方法。本發明的瘦肉皮蛋粥凍干粉具有營養豐富、原料為純天然綠色食物，不含任何防腐劑，集多種營養于一體，且儲存、運輸、食用方便。?

為實現上述目的本發明采用如下技術方案：

一種瘦肉皮蛋粥凍干粉，其特征在于：其原料組分的重量配比為：

凍干大米30-40、凍干豬肉丁15-25、凍干雞肉丁15-25、凍干牛肉丁15-25、凍干小蔥0.8-1.2、凍干大蒜粉0.3-0.8、凍干生姜片0.3-0.8、凍干醬油粉0.3-0.8、凍干香醋粉0.3-0.8、凍干蜂蜜0.3-0.8、辛香料0.3-0.8、味精0.3-0.8、精鹽?適量?。

所述的瘦肉皮蛋粥凍干粉，其特征在于：其原料組分的重量配比為：凍干大米35、凍干豬肉丁20、凍干雞肉丁20、凍干牛肉丁20、凍干小蔥0.5、凍干大蒜0.5、凍干生姜片0.5、凍干醬油粉0.5、凍干香醋粉0.5、凍干蜂蜜0.5、辛香料0.5、味精0.5、精鹽?適量?。

所述的瘦肉皮蛋粥凍干粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）首先將一定量的大米、豬肉、雞肉、牛肉、及所用的部分需要熟化的輔料清洗后煮熟；

（2）將熟化后的肉類物質切丁，然后將熟化后的大米，輔料及各種肉丁分別投入真空凍干機；

（3）開啟凍干機進行低溫凍干，冷凍到物料溫度為－30℃以下，并維持10-14小時的低溫干燥，得到凍干的物料；?

（4）將上述冷凍干燥所得到的物料和配方中的其它組分按照配方比例稱量后加入到V型混合機進行充分混合得到瘦肉皮蛋粥凍干粉，然后定量包裝、入庫。

食用方法：食用時用開水直接沖泡，即可食用。

本發明的優點：

甘薯葉營養價值很高，尤以維生素B1、維生素B2最為豐富，是品質優良的深綠色蔬菜。甘薯葉性平味甘，無毒，味道有點像同屬的蕹菜，但質地較為柔軟。具有補虛益氣、健脾強腎、益肺生津、補腎明目、抗癌、美容、延緩衰老的作用。

蘆筍是世界十大名菜之一，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

炒黑豆粉采用大麥與黑豆一起炒熟，然后將黑豆分離出來磨成細粉，使得黑豆具有大麥香味，并具有保健功能。

本發明的瘦肉皮蛋粥凍干粉具有營養豐富，冷凍加工最大限度地保留了各種蔬菜的營養，保質期長，運輸方便，味道鮮美，食用方便，為快節奏的現代人提供了豐富的營養。

具體實施方式

實施例1?

一種瘦肉皮蛋粥凍干粉，其原料組分的重量配比為：凍干大米30-40、凍干豬肉丁15-25、凍干雞肉丁15-25、凍干牛肉丁15-25、凍干小蔥0.8-1.2、凍干大蒜粉0.3-0.8、凍干生姜片0.3-0.8、凍干醬油粉0.3-0.8、凍干香醋粉0.3-0.8、凍干蜂蜜0.3-0.8、辛香料0.3-0.8、味精0.3-0.8、精鹽?適量。

瘦肉皮蛋粥凍干粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）首先將一定量的大米、豬肉、雞肉、牛肉、及所用的部分需要熟化的輔料清洗后煮熟；

（2）將熟化后的肉類物質切丁，然后將熟化后的大米，輔料及各種肉丁分別投入真空凍干機；

（3）開啟凍干機進行低溫凍干，冷凍到物料溫度為－30℃以下，并維持10-14小時的低溫干燥，得到凍干的物料；?

（4）將上述冷凍干燥所得到的物料和配方中的其它組分按照配方比例稱量后加入到V型混合機進行充分混合得到瘦肉皮蛋粥凍干粉，然后定量包裝、入庫。

實施例2

一種瘦肉皮蛋粥凍干粉，?其原料組分的重量配比為：凍干大米35、凍干豬肉丁20、凍干雞肉丁20、凍干牛肉丁20、凍干小蔥0.5、凍干大蒜0.5、凍干生姜片0.5、凍干醬油粉0.5、凍干香醋粉0.5、凍干蜂蜜0.5、辛香料0.5、味精0.5、精鹽?適量。