[發明專利]酶處理的谷物飲品和方法無效
| 申請號： | 201210120299.5 | 申請日： | 2012-04-18 |
| 公開（公告）號： | CN103371417A | 公開（公告）日： | 2013-10-30 |
| 發明（設計）人： | 張皓;趙學超;黃龍 | 申請（專利權）人： | 帝斯曼知識產權資產管理有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/84;A23L1/105 |
| 代理公司： | 北京東方億思知識產權代理有限責任公司 11258 | 代理人： | 肖善強 |
| 地址： | 荷蘭*** | 國省代碼： | 荷蘭;NL |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 處理 谷物 飲品 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種燕麥飲料，包括來自燕麥粒的物質，其中的淀粉和蛋白質被淀粉酶和蛋白酶水解。
2.如權利要求1的燕麥飲料，其中所述來自燕麥粒的物質可以是燕麥粉。
3.如權利要求1的燕麥飲料，其中所述淀粉和蛋白質被淀粉酶和蛋白酶部分水解。
4.一種燕麥飲料，是用燕麥粒、水、淀粉酶和蛋白酶制成的。
5.一種燕麥飲料，是用燕麥粉、水、淀粉酶和蛋白酶制成的。
6.一種制備燕麥飲料的方法，包括：
用燕麥粉和水制備燕麥漿；
向燕麥漿中加入淀粉酶和蛋白酶進行酶解；
使用酶解后的燕麥漿制成燕麥飲料。
7.如權利要求6的方法，其中所述淀粉酶和蛋白酶是同時加入燕麥漿中，水解淀粉和蛋白質的。
8.如權利要求6的方法，進一步包括：
將穩定劑加入到酶解后的燕麥漿中。
9.一種飲料原漿，包括將谷物用淀粉酶和蛋白酶作用的混合物。
10.如權利要求9所述的飲料原漿，所述谷物選自稻米、小麥、玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱。
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