[發明專利]結構改進的蒸汽煙熏烘烤爐

無效

• 申請號: 201210118891.1
• 申請日: 2012-04-23
• 公開（公告）號: CN102626119A
• 公開（公告）日: 2012-08-08
• 發明（設計）人: 錢惠東
• 申請（專利權）人: 常熟市凱博不銹鋼設備制造有限公司
• 主分類號: A21B1/26
• 分類號: A21B1/26;A21B1/14;A21B3/04
• 代理公司: 常熟市常新專利商標事務所 32113
• 代理人: 何艷

技術領域

本發明屬于食品加工機械技術領域，具體涉及一種結構改進的蒸汽煙熏烘烤爐。

背景技術

蒸汽煙熏烘烤爐是肉制品熟化過程中必不可少的設備之一，具有蒸煮、干燥、煙熏、烘烤等功能。適用于香腸、火腿、豬牛羊肉以及家禽類、水產品等多個領域的食品加工需求。現行的蒸汽煙熏烘烤爐，主要包括一矩形爐體，該爐體采用不銹鋼制作且為內外壁雙層結構，在內外壁之間填充有聚氨酯發泡材料保溫，保溫效果好、升溫速度快且節省能源。在爐體的頂部安裝有熱風發生裝置、除濕裝置和兩排左右對稱設置的出風管，所述的熱風發生裝置包括電機、循環風機和熱交換器，循環風機收集爐腔內氣體并通過熱交換器產生高溫熱風，熱風經兩排出風管向下吹送熱風，從而對爐腔內的肉食品進行蒸煮、煙熏、烘烤等加工。在上述結構中，由于高溫熱風是從爐體頂部左右兩側的各一排出風管中向下吹送的，在吹送過程中熱風溫度會發生變化，使得爐腔上層的溫度高于爐腔下層的溫度，因此無法保證爐內整體溫度的均勻性，影響加熱效果，會造成加工的肉食品色澤不一、干燥程度不同、出品率較差等缺陷。

鑒于上述已有技術，有必要對現有的蒸汽煙熏烘烤爐加以改進，下面將要介紹的技術方案便是在這種背景下產生的。

發明內容

本發明的任務在于提供一種能保證爐內溫度均勻性、加熱效果佳、可提高產品出品率的結構改進的蒸汽煙熏烘烤爐。

本發明的任務是這樣來完成的，一種結構改進的蒸汽煙熏烘烤爐，包括爐體、連接在爐體上的爐門、設置在爐體內且位于爐體頂部下方的呈間隔設置的復數個柵板、安裝在爐體頂部的至少一熱風發生裝置和一除濕裝置、設在爐體的爐腔頂部左右兩側的各一排出風管且各出風管的管口朝向下并露出于柵板，所述的熱風發生裝置包括第一電機、循環風機和熱交換器，第一電機安裝在爐體的頂部上方，循環風機安裝在電機的下方且位于爐體的爐腔內，循環風機的出風口通過導風管分別與出風管連通，熱交換器安裝在柵板上且位于循環風機的正下方，所述的除濕裝置包括第二電機和除濕風機，第二電機安裝在爐體的頂部上方，除濕風機安裝在第二電機的下方，且除濕風機的集風口伸入至爐體的爐腔內，除濕風機的出風口與外界連通，在爐體的后壁上且靠近于后壁高度方向的底部位置還開設有進風口，在所述的進風口上安裝有進風管，其特點是：所述的爐體在內壁上且靠近于內壁高度方向的底部位置處增設有加熱盤管，所述加熱盤管的進氣口通過第一進氣管與外界的蒸汽源連通，加熱盤管的出氣口通過第一回氣管連接至爐體外。

在本發明的一個具體的實施例中，所述的爐體在左右兩側的內壁上分別設置有加熱盤管。

在本發明的另一個具體的實施例中，所述的爐體在左右兩側的內壁上分別安裝有用于固定所述加熱盤管的支撐桿。

在本發明的又一個具體的實施例中，所述的加熱盤管在爐體左右兩側的內壁上各設有兩排，兩排加熱盤管之間呈平行設置。

在本發明的再一個具體的實施例中，所述的加熱盤管優選為S形。

在本發明的還有一個具體的實施例中，所述的爐門通過鉸鏈與爐體連接，在爐門的中間還設置有觀察窗。

在本發明的進而一個具體的實施例中，所述的爐門上還設置有鎖扣，所述的鎖扣用于開啟/關閉爐門。

在本發明的更而一個具體的實施例中，所述的熱交換器內設有熱交換管，所述熱交換管的進氣口通過管路與第二進氣管連接，所述熱交換管的出氣口通過管路與第二回氣管連接，第二進氣管用于與外界的蒸汽源連接，第二回氣管連接至爐體外。

在本發明的又進而一個具體的實施例中，所述的進風管內設置有風閥。

在本發明的又更而一個具體的實施例中，所述的除濕風機在集風口內設置有閥門。

本發明通過除濕裝置和進風口配合，可對爐體內的空氣進行干燥除濕；而通過熱風發生裝置收集爐腔內氣體并由熱交換器產生高溫熱風，熱風經兩排出風管向下吹送熱風；同時，通過在爐體內壁的底部增設的加熱盤管，能保證爐腔內上下層溫度之間的均勻性，確保加熱效果，大大提高了產品的出品率。

附圖說明

圖1為本發明的一實施例的平面結構剖視圖。

圖2為本發明的一實施例的立體結構簡圖。