[發明專利]一株植物乳桿菌及其在紅薯莖葉發酵和青貯中的應用

有效

• 申請號: 201210115740.0
• 申請日: 2012-04-19
• 公開（公告）號: CN102643767A
• 公開（公告）日: 2012-08-22
• 發明（設計）人: 王雁萍;倪奎奎;李東霞;龐會利;談重芳;李宗偉;焦湞
• 申請（專利權）人: 鄭州大學
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23L1/212;A23K1/14;C12R1/25
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 關暢;任鳳華

1.植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)Z3-1，在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心的登記入冊編號為CGMCC?No.5027。

2.權利要求1所述的植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)Z3-1CGMCC?No.5027在發酵紅薯(Ipomoea?batatas)莖葉中的應用。

3.一種紅薯莖葉發酵食品的制備方法，包括如下步驟：用權利要求1所述的植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)Z3-1CGMCC?No.5027發酵紅薯(Ipomoeabatatas)莖葉，得到所述紅薯莖葉發酵食品。

4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于：所述發酵按照每克所述紅薯(Ipomoeabatatas)莖葉接種10⁵cfu～10⁶cfu所述植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)Z3-1CGMCC?No.5027進行。

5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于：所述發酵按照包括如下步驟的方法進行：將所述紅薯(Ipomoea?batatas)莖葉、NaCl和水按照80∶1∶20～80∶3∶20的質量比混合后接種所述植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)Z3-1CGMCC?No.5027。

6.根據權利要求3-5中任一所述的方法，其特征在于：所述發酵的溫度為25℃～30℃，所述發酵的時間為3d～7d。

7.一種青貯飼料的制備方法，包括如下步驟：用權利要求1所述植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)Z3-1CGMCC?No.5027對如下1)或2)的青貯原料進行固體發酵，收集所有發酵產物，得到所述青貯飼料：

1)紅薯(Ipomoea?batatas)莖葉和麩皮以72.99∶27.01～90.42∶9.58的質量比混合制成的含水量為60％～70％的混合物；

2)紅薯(Ipomoea?batatas)莖葉和玉米糝以72.95∶27.05～90.4∶9.6的質量比混合制成的含水量為60％～70％的混合物。

8.根據權利要求7所述的方法，其特征在于：所述發酵按照每克所述青貯原料接種10⁵cfu～10⁶cfu所述植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)Z3-1CGMCC?No.5027進行。

9.根據權利要求7或8所述的方法，其特征在于：所述發酵的溫度為室溫，所述發酵的時間為30d～60d，所述室溫為15℃～25℃。

10.權利要求3-6中任一所述方法制備得到的所述紅薯莖葉發酵食品及權利要求7-9任一所述方法制備得到的所述青貯飼料。