[發明專利]一種糯米飲品的制作方法

無效

• 申請號: 201210115155.0
• 申請日: 2012-04-19
• 公開（公告）號: CN102630996A
• 公開（公告）日: 2012-08-15
• 發明（設計）人: 凌連聰
• 申請（專利權）人: 凌連聰
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/09
• 代理公司: 廣州新諾專利商標事務所有限公司 44100
• 代理人: 許英偉

技術領域

本發明涉及一種飲品，具體的說，涉及一種糯米飲品的制作方法。?

背景技術

目前，市場上常見的有碳酸飲料、茶飲料、牛奶和果汁飲料，而糯米等糧食富含膳食纖維、各種維生素和營養物質，其是普通飲料望塵莫及的。祖國醫學認為：糯米是糧食中的佳品，具有很好的食療作用。“本草”中的藥性分析，糯米味甘性平，有益氣健脾、開胃消食的作用。?

糯米是我國的主要糧種，因其內含大量的淀粉，在釀酒工業中使用較多，而在飲料生產中，相應的使用較少，一般只能作為發酵型飲料的輔料，且原料利用率很低。?

膳食纖維是人體必不可少的，是越來越多城市富貴病的克星，更是城市兒童健康成長的重要元素。?

亟待開發一種糧食飲料以滿足人們的營養以及不同口味的需要。?

發明內容

本發明克服了現有技術中的缺點，提供了一種糯米飲品的制作方法，其提供了人體所必不可少的膳食纖維，解渴提神，而且糯米分散度好，顆粒細小，口感好。?

為了解決上述技術問題，本發明是通過以下技術方案實現的：?

一種糯米飲品的制作方法，包括以下步驟：?

1)糯米洗凈后加水浸泡，浸泡時間為12～18小時；?

2)白糖加水融化為糖漿；?

3)步驟1浸泡后的糯米加入步驟2制備的糖漿，攪拌均勻，裝入蒸籠加熱蒸熟；?

4)步驟3蒸熟后的糯米靜置變為冷卻后，進行顆粒分散，部分糯米凝結成團，凝結成團的糯米加入玉米粉或大米粉進行攪拌分散；?

5)去掉糯米中的玉米粉或大米粉，對顆粒進行壓扁；?

6)壓扁后的糯米進行晾干，然后進行干炒給其顆粒炒爆。?

進一步，步驟1中的糯米染上色彩后加水浸泡。?

進一步，綠豆洗凈，放入容器中加水燒煮，將綠豆煮爛；煮好的綠豆去掉豆渣，取出綠豆水，在綠豆水中放入炒爆后的糯米。?

進一步，綠豆洗凈，放入容器中加水燒煮，將綠豆煮爛；用紗布擠出得到豆渣，得到的豆渣晾干粉碎與速溶茶粉、奶粉以及炒爆后的糯米配比混合得到固體奶茶。?

進一步，炒爆后的糯米與奶粉配比得到糯米奶粉。?

與現有技術相比，本發明的有益效果是：?

本發明的糯米以熟的糯米顆粒的形式存在，保持了糯米固有的保健作用和療效，因此本發明具有保健功能，在食用的同時起到一定的食療作用，而且玉米粉或大米粉的加入，可以將成團的糯米顆粒分散均勻，使其顆粒細小，食用口感更好。?

具體實施方式

實施例1：?

一種糯米飲品的制作方法，包括以下步驟：?

1)選擇上好的糯米用清水洗凈后，染上色彩，加水浸泡，浸泡時間為12～18小時；?

2)白糖加入少許水融化為糖漿；?

3)步驟1浸泡后的糯米加入步驟2制備的糖漿，攪拌均勻，裝入蒸籠高溫加熱蒸熟；?

4)步驟3蒸熟后的糯米靜置變為常溫后，進行顆粒分散，部分糯米凝結成團，凝結成團的糯米加入少許的玉米粉或大米粉進行攪拌分散；?

5)去掉糯米中的玉米粉或大米粉，對顆粒進行壓扁；?

6)壓扁后的糯米進行晾干，然后在干炒器中加入食用油，調節合適的溫度，放入上步驟得到的糯米，進行干炒給其顆粒炒爆。?

飲用時，直接使用上述方法得到的糯米泡水即可。?

糯米染上色彩，在形色上給消費者一種好奇性的感覺，吸引消費購買。?

實施例2：?

選擇上好的綠豆用清水洗凈，放入容器中加水燒煮，將綠豆煮爛；煮好的綠豆用紗布去掉豆渣，取出綠豆水，在綠豆水中放入實施例1制備的糯米，浸泡兩分鐘，即可飲用。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆水來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。?

實施例3：?

選擇上好的綠豆用清水洗凈，放入容器中加水燒煮，將綠豆煮爛；用紗布擠出得到豆渣，得到的豆渣晾干粉碎與速溶茶粉、奶粉以及炒爆后的糯米配比混合得到固體奶茶，是實施例2一起實施，綠豆水做成飲料，綠豆渣做成固體奶茶，使綠豆得到充分利用。?

實施例4：?

實施例1炒爆后的糯米與奶粉配比得到糯米奶粉，稍大的嬰兒可以飲用，有清暑益氣的功效。?

最后應說明的是：以上僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，盡管參照實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換，但是凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。?