[發(fā)明專利]一種高效制備紅棗天然色素的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210113259.8
• 申請日: 2012-04-18
• 公開（公告）號: CN102660137A
• 公開（公告）日: 2012-09-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉孟軍;趙智慧;李倩
• 申請（專利權(quán)）人: 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種高效制備紅棗天然色素的方法。

背景技術(shù)

棗（Ziziphus?jujuba?Mill.）是我國著名滋補(bǔ)保健佳品和傳統(tǒng)常用中藥，是新中國公布的首批藥食同源食品，具有鎮(zhèn)靜、安神、補(bǔ)血、健腦、增強(qiáng)免疫力、抗癌等功效，在本草綱目和歷代本草中均被列為上品。棗還是原產(chǎn)我國的特色優(yōu)勢果樹和第一大干果，現(xiàn)有栽培面積150多萬公頃，年產(chǎn)量400多萬噸、占世界99%以上，是2000多萬農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源。

色素廣泛應(yīng)用于食品、藥品、化妝品等需要增加產(chǎn)品外觀品質(zhì)的行業(yè)中。隨著社會的發(fā)展，國家對食品上應(yīng)用合成色素的要求日益嚴(yán)格。因此，開發(fā)能夠替代化學(xué)色素的天然色素具有很重要的經(jīng)濟(jì)價值和社會意義。

棗果成熟后色澤紅潤，棗紅色被認(rèn)為是典型的中國紅，是我國特有的傳統(tǒng)顏色。因此，棗紅色素的提取利用及其意義不僅在于豐富天然色素的種類，還在于將棗紅色這一中國獨(dú)特的天然色素發(fā)揚(yáng)光大，同時也為棗農(nóng)的增收致富開辟新的途徑。前期研究表明，棗紅色素對外界環(huán)境穩(wěn)定性高，是一種理想的天然色素，未來在食品、化妝品、藥品等行業(yè)的應(yīng)用前景廣闊。

目前已知的關(guān)于棗色素提取的專利有5項(xiàng)，申請?zhí)柗謩e為CN85106031、CN200710061652.6、CN200910143496.7、CN201010135262.0及CN201010297108.3。從已有相關(guān)文獻(xiàn)和專利資料分析，現(xiàn)有的棗色素提取制備工藝中仍存在一些明顯缺陷。如：有的以整個棗果為提取原料，所得色素含量低、雜質(zhì)多且量大；堿性溶液是棗紅色素提取中的優(yōu)良提取溶劑，但是有的報道存在溶液堿性過強(qiáng)易對色素成分造成損害及所得色素產(chǎn)品中的堿性物質(zhì)難以去除等問題；有的去除雜質(zhì)及堿性物質(zhì)的工序過于繁復(fù)；有的去除雜質(zhì)及堿性物質(zhì)的工序設(shè)計不合理而對色素成分造成破壞，導(dǎo)致產(chǎn)品顏色暗沉且得率低等。

總結(jié)已有研究發(fā)現(xiàn)，基本都是設(shè)法從棗色素粗提液中析出色素組成成分，但這種思路和方法存在色素產(chǎn)量低、性狀差、對色素傷害大及工序復(fù)雜等問題。本專利致力于去除色素粗提液中的雜質(zhì)及堿性物質(zhì)以直接得到純凈的棗色素，旨在研究出一種能夠快速、高效除去色素中雜質(zhì)與堿性物質(zhì)，從而得到色澤純正、水溶性好、純度高的紅棗天然色素且簡便易行、對色素成分傷害小的方法。

本專利針對以上方法存在的缺陷，從原料、提取條件及去除雜質(zhì)和堿性物質(zhì)等方面進(jìn)行了系統(tǒng)研究和比較分析，探索建立了一種高效制備高純度紅棗天然色素的方法。1.?選擇富含色素的紅棗果皮為原材料從而保證產(chǎn)品的色素含量高；2.?本研究發(fā)現(xiàn)，在一定濃度范圍內(nèi)NaHCO₃溶液濃度越低提取效果反而越好，因此本專利選擇低濃度的NaHCO₃溶液為提取溶劑，從而降低了堿性物質(zhì)對色素成分的傷害，且低濃度的堿性溶液減小了后續(xù)除鹽的工作量；3.?重點(diǎn)從除鹽效果及材料耐性方面，對生物性半透膜魚鰾及非生物性半透膜羊皮紙、透析袋、玻璃紙、亞鐵氰化銅半透膜去除棗天然色素制備過程中殘留鹽分的效果進(jìn)行了比較研究，結(jié)果表明，魚鰾除鹽速度較慢且材料難以獲得；羊皮紙易變形、破損，操作難度大；亞鐵氰化銅半透膜上的亞鐵氰化銅沉淀會在滲透作用過程中滲出；適宜截留分子量的透析袋除鹽效果和玻璃紙相當(dāng)?shù)珒r格昂貴；玻璃紙是一種以棉漿、木漿等天然纖維為原料、用膠黏法制成的薄膜，透明、無毒無味、價格便宜且可重復(fù)使用，除鹽速度快且除鹽徹底，適宜用做棗色素提取過程中的除鹽半透膜。

本專利集成了選擇富含色素的棗皮為原材料、采用低濃度的堿性提取溶液及高效去除雜質(zhì)及堿性物質(zhì)的方法等多項(xiàng)技術(shù)，是一種能夠高效制備出紅棗中天然色素的方法。

發(fā)明內(nèi)容

[0003]?本發(fā)明提供了一種高效制備紅棗天然色素的方法。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：將全紅期鮮棗清洗后，剝下果皮并將果皮研磨成粉狀，先用酸性水溶液浸提除去棗皮中的多糖、果膠等碳水化合物，過濾后收集濾渣將其用蒸餾水清洗以除去殘留酸性溶液，除去殘留酸性溶液后的濾渣用堿性水溶液提取紅色素，經(jīng)離心后收集上清液，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)使上清液濃縮，再加入有機(jī)溶劑對所得濃縮液進(jìn)行進(jìn)一步純化，以除去色素溶液中的脂溶性雜質(zhì)，以玻璃紙為半透膜采用滲透法除去色素溶液中的鹽分，然后過濾去除溶液中的細(xì)小雜質(zhì)，最后再用冷凍干燥法進(jìn)行干燥，得到粉末狀色素產(chǎn)品。

本發(fā)明的具體內(nèi)容，即高效制備紅棗天然色素的具體方法如下：