[發明專利]一種韭茶的制程及其方法

無效

• 申請號: 201210110098.7
• 申請日: 2012-04-16
• 公開（公告）號: CN102657275A
• 公開（公告）日: 2012-09-12
• 發明（設計）人: 莊振展
• 申請（專利權）人: 莊振展
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 長春市吉利專利事務所 22206
• 代理人: 張紹嚴

技術領域

本發明為提供一種韭茶制作方法，尤指一種延長韭菜的保存期限及提升農產價值的一種韭茶的制程及其方法。

背景技術

韭菜為餐桌上常見的農產品之一，其營養價值高，韭菜含有一些蛋白質、維生素B、維生素C，還有鈣和磷。里面的胡蘿卜素也有很多，僅次于胡蘿卜，比大蒜多。在《本草綱目》中更提到韭菜的功效是：「生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿。」，由于目前種植技術進步，因此韭菜價格相當低廉，且于產季生產過剩的韭菜，往往因原有保存技術無法突破，而無法有效利用遭到棄置，亦或其無法創造新價值，相當可惜。

發明內容

本發明的目的在于提供一種韭茶的制程及其方法，解決原有韭菜保存方式所存在的韭菜保存受到限制且無法創造新價值的問題，達到延長韭菜的保存期限及提升農產價值的實用進步性。

為達到上述的目的，本發明包括：

（A）取新鮮韭菜進行自然干燥形成脫水韭菜；

（B）將脫水韭菜進行炒菁形成殺菁韭菜；

（C）將殺菁韭菜進行揉捻形成揉捻韭菜；?

（D）取揉捻韭菜進行干燥形成韭茶。

?藉由上述的步驟，新鮮韭菜以韭菜花、韭菜葉或韭黃其中至少一種為原料并加以洗凈，且新鮮韭菜、脫水韭菜或殺菁韭菜裁切成片段。其中：

該揉捻韭菜進行干燥使該揉捻韭菜含水量低于5%形成該韭茶；

該脫水韭菜以160℃至180℃進行炒菁形成該殺菁韭菜；

該新鮮韭菜為韭菜花；

該新鮮韭菜為韭菜葉；

該新鮮韭菜為韭黃；

該自然干燥為靜置晾干、靜置消水、日光凋萎或室內凋萎；

該新鮮韭菜、該脫水韭菜或殺菁韭菜裁切成片段；

該新鮮韭菜加以洗凈；

該揉捻韭菜的干燥包括重復烘干及靜置放涼的循環步驟。

藉由上述的制茶流程及方法，可提供韭菜不同的使用外，更可利用干燥延長韭菜的保存期限，并可增加其附加價值。

本發明的優點在于：

一、韭菜大量生產時提供嶄新的保存方式，有效改善韭菜生產過剩的問題，延長保存期限。

二、韭茶風味具有不同于一般茶葉的獨特清香外，更可打破人們對韭菜一般的認知，創造全新的農產經濟。

附圖說明

圖1為本發明較佳實施例的方塊流程圖。

具體實施方式

如附圖1所示，為本發明較佳實施例的方塊流程圖，由圖中可清楚看出本發明包括：

（A）取一新鮮韭菜進行自然干燥形成一脫水韭菜；

（B）將該脫水韭菜進行炒菁形成一殺菁韭菜；

（C）將該殺菁韭菜進行揉捻形成一揉捻韭菜；

（D）取該揉捻韭菜進行干燥形成一韭茶。

藉由上述的步驟，其中干燥、炒菁、揉捻等步驟條件，皆與制茶條件相同，新鮮韭菜以韭菜花、韭菜葉或韭黃其中至少一種為原料并加以洗凈，且該新鮮韭菜、該脫水韭菜或殺菁韭菜裁切成片段，其中，該自然干燥為靜置晾干、靜置消水、日光凋萎或室內凋萎，另外，該脫水韭菜以160℃至180℃進行炒菁形成該殺菁韭菜，且該揉捻韭菜的干燥包括重復烘干及靜置放涼的循環步驟，致使該揉捻韭菜含水量低于5%形成該韭茶，可在韭菜大量生產時提供嶄新的保存方式，有效改善韭菜生產過剩的問題，延長保存期限，且韭茶風味具有不同于一般茶葉的獨特清香外，更可打破人們對韭菜一般的認知，創造全新的農產經濟。