[發(fā)明專利]養(yǎng)生固元碗粥及其制備工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210109571.X
• 申請日: 2012-04-16
• 公開（公告）號: CN102613563A
• 公開（公告）日: 2012-08-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉山國
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽同福食品有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/10;A23L1/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)粥制品，具體是涉及一種養(yǎng)生固元碗粥；同時，本發(fā)明還公開了該養(yǎng)生固元碗粥的制備工藝。

背景技術(shù)

現(xiàn)有技術(shù)中，粥類食品，一般只能起到休閑食用之功效，對于高營養(yǎng)、高品質(zhì)的粥類食品，研究較為少見。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種補氣養(yǎng)神、滋陽補血、固精氣、強筋骨、補虛損、延年益壽的粥類食品，即養(yǎng)生固元碗粥。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

養(yǎng)生固元碗粥，其特征在于，以1噸計，由如下組分構(gòu)成：

糯米50～120kg；???????大米10～50kg；???????????紅豆5～50kg；

黃豆5～50kg；?????????玉米10～80kg；???????????百合2～15kg；

核桃仁5～90kg；???????杏仁2～25kg；????????????白芝麻3～18kg；

板栗仁10～50kg；??????枸杞2～20kg；????????????棗塊2～15kg；

白果2～15kg；?????????阿膠1～10kg；????????????木糖醇5～80kg；

三氯蔗糖0.1～0.8kg；??蔗糖脂肪酸酯0.5～1.5kg；?水?余量。

養(yǎng)生固元碗粥是在傳統(tǒng)固元膏的組方基礎(chǔ)上，打造的一款養(yǎng)生固元的碗粥產(chǎn)品。固元膏，又名阿膠核桃膏，經(jīng)常食用可以養(yǎng)血潤膚，尤其適宜氣血兩虧的中青年女性腎虧和肝血不足的老年人，更適宜體質(zhì)差的人群服用。

本發(fā)明養(yǎng)生固元碗粥是通過凝集固元膏精華，依據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論，在添加阿膠、紅棗、核桃仁、板栗、枸杞和芝麻的基礎(chǔ)上，加入了杏仁、百合、玉米、白果、紅豆、黃豆、糯米、大米等名貴食材精心熬制而成。經(jīng)常食用可補氣養(yǎng)神、滋陽補血、固精氣、強筋骨、補虛損、延年益壽。

同時，本發(fā)明還公開該養(yǎng)生固元碗粥的制備工藝，包括如下步驟：

①、將糯米、大米、百合、玉米挑揀，用洗米機清洗；

②、黃豆、紅豆、白果、枸杞水蒸煮殺青；

③、木糖醇、三氯蔗糖、蔗糖脂肪酸酯在高速混料缸中加水溶解，然后加入步驟①和②物料以及核桃仁、杏仁、白芝麻、板栗仁、棗塊和阿膠，進(jìn)行灌裝、封口、裝筐入殺菌釜；

④、在高溫、高壓殺菌釜中進(jìn)行旋轉(zhuǎn)高溫殺菌；

⑤、降溫出殺菌釜、卸筐、挑揀、清洗、扣蓋、裝箱(制成碗粥的方法屬于現(xiàn)有技術(shù))。

優(yōu)選地，所述步驟②殺青的溫度為85～95℃，時間為10～30min。

優(yōu)選地，所述步驟③灌裝時料液的溫度為65～75℃。

優(yōu)選地，所述步驟④殺菌溫度為121℃，壓力為0.20MPa，恒溫殺菌時間為50～60min。

本發(fā)明制備工藝簡單，特別適用于工業(yè)化生產(chǎn)。

具體實施方式

以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，配方中所有原料均為市售級。

實施例1

養(yǎng)生固元碗粥原料配比，以1噸計。