[發明專利]一種百草酒曲及其制備方法

無效

• 申請號: 201210109556.5
• 申請日: 2012-04-16
• 公開（公告）號: CN102618416A
• 公開（公告）日: 2012-08-01
• 發明（設計）人: 朱富銀;王志美;王新
• 申請（專利權）人: 朱富銀;王志美;王新
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 昆明正原專利代理有限責任公司 53100
• 代理人: 金耀生

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技術領域

本發明涉及釀酒技術領域，具體地說是一種百草酒曲及其制備方法。?

背景技術

在現有的釀酒技術中，酒曲有兩大類一類是以谷物發芽方式，利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再由酵母菌將糖份轉變成酒精；另一類是用?發霉的谷物制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發酵成酒。釀酒的品種也很多，如白酒，玉米酒、高梁酒、米酒等等。具有保健功能的酒也有很多品種，各自有其特點。而在現有的酒品中未見與本發明相同的釀制保健酒的酒曲的報導和市售產品。?

發明內容

本發明的目的是提供一種百草酒曲及其制備方法，用該酒曲釀制的保健酒具有特殊的、全面的、較強的保健功能。?

本發明的百草酒曲是由以下重量配比的原料制成：七葉一支花、三葉五加、千年健、小紅蒜、大葉酸藤子、土蜂房、馬齒莧、木棉、小紅參、龍葵、龍血樹、節鞭山姜、紅花、老鼠黃瓜、竹葉椒、竹節黃、蘆薈、魚腥草、狗脊、香附、香茅草、香樟樹、珍珠草、茴香砂仁、寬筋藤、野姜、野茄、野甘草、野花椒、紫蘇、羯布羅香、檀香、鱧腸各1～2份，王冠蕨、云南五味子、水菖蒲、牛膝、無根藤、白花丹、頭花仙茅、竹葉蘭、兩面針、雞冠花、雞矢藤、報春石斛、蘇木、青葙子、金花果、苦藤、苦蕎、蓽茇、美登木、通血香、益母草、秘脂藤、黃緬桂、望江南、落葵、臘腸樹、蟋蟀草、麒麟葉、秘脂藤、山黃麻、大百部、大車前、大接骨草、大葉斑鳩菊、馬鞭草各2～4份，千年紙、山芝麻、小茴香、大葉茶、大駁骨丹、馬鹿草、下果藤、大血藤、水楊柳、木豆、止瀉木、生藤、老虎芋、青牛膽、狗牙花、定心藤、南千斤藤、黃樟、黑皮跌打、九翅豆蔻各4～8份，木奶果、石柑子、白粉藤、白鶴靈芝、對葉榕、玉米軸、甘蔗、青仔藤、魚子蘭、腎茶、除風草、薏苡各6～12份。?

用上述原料按以下方法制備得百草酒曲：?

1）將以上100味草藥曬干、粉碎、拌合后用水煎熬24～25小時，過濾，取濾液加入粉碎好的大米粉混合，濾液與大米粉按重量比1：2的比例混合拌勻；?

2）將上述濾液與米粉混合物發酵20～22天，曬干或烤干得百草酒曲，儲藏于干燥陰涼地方備用。?

上述的百草酒曲的應用：百草酒曲粉碎后與煮好的玉米按重量比4：100的比例拌合后釀酒，制得保健功能全面的保健酒。?

本發明的百草酒曲釀制的純糧酒適量飲用具有以下功能：強身健體，防衰老，養容顏，利尿排石，活血化瘀，止咳平喘，通氣血，除風止痛，殺蟲止癢，提神醒腦，除毒健胃，定心安神，調補水血，續筋結骨，滋陰補腎等。?

并且對以下病痛有一定的輔助治療效果：風濕關節痛，痛風，全身酸痛，性功能低下，痛經月經不調，易驚失眠，跌打損傷，胸部悶痛，心慌心跳快，泌尿系結石，腦血栓，骨質增生，肩椎炎，跌打損傷等。?

具體實施方式

實施例1：?

用以下重量份的原料：七葉一支花、三葉五加、千年健、?小紅蒜、大葉酸藤子、土蜂房、馬齒莧、木棉、小紅參、龍葵、龍血樹、?節鞭山姜、紅花、老鼠黃瓜、竹葉椒、竹節黃、蘆薈、魚腥草、狗脊、香附、香茅草、香樟樹、珍珠草、茴香砂仁、寬筋藤、野姜、野茄、野甘草、野花椒、紫蘇、羯布羅香、檀香、鱧腸各1份，王冠蕨、云南五味子、水菖蒲、牛膝、無根藤、白花丹、頭花仙茅、竹葉蘭、兩面針、雞冠花、雞矢藤、報春石斛、蘇木、青葙子、金花果、苦藤、苦蕎、蓽茇、美登木、通血香、益母草、秘脂藤、黃緬桂、望江南、落葵、臘腸樹、蟋蟀草、麒麟葉、秘脂藤、山黃麻、大百部、大車前、大接骨草、大葉斑鳩菊、馬鞭草各2份，千年紙、山芝麻、小茴香、大葉茶、大駁骨丹、馬鹿草、下果藤、大血藤、水楊柳、木豆、止瀉木、生藤、老虎芋、青牛膽、狗牙花、定心藤、南千斤藤、黃樟、黑皮跌打、九翅豆蔻各4份，木奶果、石柑子、白粉藤、白鶴靈芝、對葉榕、玉米軸、甘蔗、青仔藤、魚子蘭、腎茶、除風草、薏苡各6份。?

用上述原料按以下方法制備得百草酒曲：?1）將以上100味草藥曬干、粉碎、拌合后用水煎熬24～25小時，過濾，取濾液加入粉碎好的大米粉混合，濾液與大米粉按重量比1：2的比例混合拌勻；?2）將上述濾液與米粉混合物發酵20～22天，曬干或烤干得百草酒曲，儲藏于干燥陰涼地方備用。?

上述的百草酒曲的應用：百草酒曲粉碎后與煮好的玉米按重量比4：100的比例拌合后釀酒，制得保健功能全面的保健酒。?

實施例2：?