[發明專利]山楂果醬及其制備方法

無效

• 申請號: 201210106217.1
• 申請日: 2012-04-12
• 公開（公告）號: CN103371311A
• 公開（公告）日: 2013-10-30
• 發明（設計）人: 張兵
• 申請（專利權）人: 啟東天地機械制造有限公司
• 主分類號: A23L1/064
• 分類號: A23L1/064;A23L1/29
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 柏尚春

技術領域

本發明涉及一種食品及其制備方法，具體涉及一種山楂果醬，同時涉及該山楂果醬的制備方法。

背景技術

現有的果醬是采用新鮮水果制成，現有果醬的口味多樣，但是現有的果醬中沒有添加各種粗糧，現有果醬的營養相對片面，隨著人們生活水平的逐漸提高，人們對于飲食的營養需求也逐漸提高，傳統的果醬存在著營養單調的缺陷，已經逐漸不能滿足人們對于飲食營養更高層次的需求。

發明內容

發明目的：本發明的目的在于提供一種山楂果醬，將粗糧和水果結合，滿足人們的營養需求。

本發明的另一目的在于提供山楂果醬的制備方法。

技術方案：為達到上述目的，本發明提供了一種山楂果醬，所述果醬由以下百分比的各組分配制而成：燕麥粉10～15份、山楂泥15～20份、楊梅肉6～8份，蜜柚肉8～14份，甜味劑5～10份，余量為水。

作為優化，所述甜味劑為蔗糖。

一種上述山楂果醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）制作山楂泥：取山楂洗凈、浸泡后蒸軟再碾磨成泥，制得山楂泥；

（2）制作山楂果醬：按組分取燕麥粉、山楂泥、楊梅肉、蜜柚肉、甜味劑和水混合攪拌均勻，置于60～70℃溫度下攪拌40～80小時，制得山楂果醬；

（3）包裝：將熬制后的山楂果醬經過灌裝、封蓋后置于沸水中煮沸10～20分鐘滅菌。

有益效果：本發明的山楂果醬，將粗糧和水果有利結合食用，營養更全面，燕麥粉具備降糖減肥、改善血液循環等功效，山楂具備防癌抗癌、強心降壓、行氣散瘀等功效，楊梅肉具有生津止渴、健脾開胃的功效，蜜柚含有豐富的礦物元素、能夠健胃化食、減肥美膚、潤肺補血等功效；山楂果醬的制備方法簡單，制作原料簡單易制。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步說明：

實施例1：

本發明的一種山楂果醬，所述果醬由以下百分比的各組分配制而成：燕麥粉10份、山楂泥15份、楊梅肉6份，蜜柚肉8份，蔗糖5份，余量為水；

上述山楂果醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）制作山楂泥：取山楂洗凈、浸泡后蒸軟再碾磨成泥，制得山楂泥；

（2）制作山楂果醬：按組分取燕麥粉、山楂泥、楊梅肉、蜜柚肉、甜味劑和水混合攪拌均勻，置于60～70℃溫度下攪拌40小時，制得山楂果醬；

（3）包裝：將熬制后的山楂果醬經過灌裝、封蓋后置于沸水中煮沸10分鐘滅菌。

實施例2：

本發明的一種山楂果醬，所述果醬由以下百分比的各組分配制而成：燕麥粉15份、山楂泥20份、楊梅肉8份，蜜柚肉14份，蔗糖10份，余量為水；

上述山楂果醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）制作山楂泥：取山楂洗凈、浸泡后蒸軟再碾磨成泥，制得山楂泥；

（2）制作山楂果醬：按組分取燕麥粉、山楂泥、楊梅肉、蜜柚肉、甜味劑和水混合攪拌均勻，置于60～70℃溫度下攪拌80小時，制得山楂果醬；

（3）包裝：將熬制后的山楂果醬經過灌裝、封蓋后置于沸水中煮沸20分鐘滅菌。