[發(fā)明專利]一種草莓果脯及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210105494.0
• 申請日: 2012-04-12
• 公開（公告）號: CN103371261A
• 公開（公告）日: 2013-10-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉暢
• 申請（專利權(quán)）人: 劉暢
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及一種草莓果脯及其制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

草莓是一種漿果，具有豐富的營養(yǎng)價值，草莓中含有的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝的作用。它對胃腸道和貧血具有一定的滋補調(diào)理作用。草莓除了可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化合物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。女性常吃草莓，對皮膚、頭發(fā)均有保健作用，還可以減肥。潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。市面上的果脯類食品種類繁多，以草莓果肉為原料的較少，而且即便有也只是草莓果肉的一小部分，添加了一些其他像淀粉、果糖之類的，降低了草莓原有的營養(yǎng)價值。本發(fā)明提供一種草莓果脯及其制備方法，以新鮮的草莓果肉為原料制備而成，充分保留的草莓的高營養(yǎng)價值，屬于一種健康的果脯類食品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的為了公開一種食品及其制備方法，即一種草莓果脯及其制備方法，彌補目前食品市場上的空缺，物美價廉，老少皆宜。

本發(fā)明的技術(shù)方案：一種草莓果脯及其制備方法：其制備方法包括以下步驟（1）備料：取新鮮草莓，洗凈干凈，去根葉，切成薄片狀，厚度為4-5mm；（2）干燥：將草莓片，放入干燥機中，進行干燥，含水率小于5%；（3）糖浸：將烘焙后的草莓片，倒入濃度為50%的白砂糖溶液中，浸泡1-2小時；（4）上料：將糖浸過的草莓片瀝干后，像草莓片上刷上蜂蜜、芝士、芝麻；（5）消毒：將調(diào)味好的草莓片，進行低溫消毒；（6）分裝、出廠。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明制備工藝簡單、成本低廉，充分保留了草莓原有的高營養(yǎng)價值，及鮮美的味道，開發(fā)了一種草莓高附加值零食。

下面結(jié)合實施例，具體說明。

具體實施方法。

實施例

一種草莓果脯及其制備方法，其制備方法包括以下步驟：

（1）備料：取新鮮草莓1000g，洗凈干凈，去根葉，切成薄片狀，厚度為4-5mm；

（2）干燥：將草莓片，放入干燥機中，進行干燥，含水率小于5%；

（3）糖浸：將烘焙后的草莓片，倒入濃度為50%的白砂糖溶液中，浸泡1-2小時；

（4）上料：將糖浸過的草莓片瀝干后，像草莓片上刷上蜂蜜、芝士、芝麻；

（5）消毒：將調(diào)味好的草莓片，進行低溫消毒；

（6）分裝、出廠。