[發(fā)明專利]柿子保脆保鮮方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210105381.0
• 申請日: 2012-04-11
• 公開（公告）號: CN102613285A
• 公開（公告）日: 2012-08-01
• 發(fā)明（設計）人: 李喜宏;李罡;王愛麗
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南原地現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司;李罡
• 主分類號: A23B7/152
• 分類號: A23B7/152;A23B7/148;A23B7/04;A23B7/16
• 代理公司: 天津才智專利商標代理有限公司 12108
• 代理人: 王顕

1.一種柿子保脆保鮮方法，其特征在于包括以下步驟：

1)建立一密閉的塑料大帳：該塑料大帳四周及上、下面均密閉，在該塑料大帳的一側(cè)開有一個用于進出果實的門；

2)熏蒸處理：先將揀選出的柿子放入所述塑料大帳中，常規(guī)碼垛擺放，然后將1-甲基環(huán)丙烯、仲丁胺和特克多依次迅速放入所述塑料大帳中，立即密封塑料大帳，熏蒸處理10～48h，其中，1-甲基環(huán)丙烯、仲丁胺和特克多在所述塑料大帳中的濃度分別為0.1～10μL/L、1％～2％(體積百分比)和3～5g/m³；

3)保鮮包裝處理：將熏蒸處理后的果實單果套上發(fā)泡PE網(wǎng)套后，裝入內(nèi)襯0.02～0.04mm厚聚乙烯保鮮袋的包裝箱中；

4)預冷：將上述包裝箱在-1～0℃環(huán)境下預冷20～36小時，預冷過程中所述聚乙烯保鮮袋的袋口完全敞開；

5)貯藏：將聚乙烯保鮮袋的袋口扎緊，于夾套庫中碼垛貯藏，其中，夾套庫的外庫為標準的冷藏庫；內(nèi)套庫的隔熱熱阻為2～2.5，四周夾套空間500～600mm，頂層空間800～1200mm；依據(jù)內(nèi)套庫的隔熱熱阻，在確保內(nèi)套庫控溫精度0±0.1℃的條件下，設定外庫的控溫范圍為0±1℃，貯藏；

6)出庫脫澀處理：果實出庫后，將聚乙烯保鮮袋的袋口全部敞開，碼放入步驟1)所述的塑料大帳中，充入80％～100％(體積百分比)的C0₂，保持10～30h，環(huán)境溫度為5～30℃。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柿子保脆保鮮方法，其特征在于：在進行出庫脫澀處理后，還進行涂蠟保鮮處理。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的柿子保脆保鮮方法，其特征在于，所述涂蠟保鮮處理方法為：將柿子浸入專用增亮保鮮果蠟中1～3min，取出，于20～30℃常溫條件下風干，其中所述專用增亮保鮮果蠟配方如下：

殼聚糖1％～2％、肉桂精油0.01％～0.03％、蜂膠2％～4％、氯化鈣0.5～2.0％，余量為水。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柿子保脆保鮮方法，其特征在于，在步驟2)中，在環(huán)境溫度0～30℃下進行熏蒸處理。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柿子保脆保鮮方法，其特征在于，在步驟2)中進行薰蒸處理時，在所述塑料大帳內(nèi)還設置有一吹風裝置，每間隔2～3h起動所述吹風裝置10～20min。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柿子保脆保鮮方法，其特征在于，所述塑料大帳使用的塑料膜為0.08～0.12mm厚的PE大棚塑料膜，塑料大帳體積以5～20m³為一個處理批次的處理容量。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的柿子保脆保鮮方法，其特征在于，所述塑料大帳體積為10立方米，每一個批次處理果實量為2000～3000kg。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柿子保脆保鮮方法，其特征在于，在步驟5)中常規(guī)碼垛擺放時，箱與箱之間保留20～50mm間隙。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柿子保脆保鮮方法，其特征在于，在步驟5)中，所述貯藏的時間為4～8個月。