[發明專利]一種既可完善飲食結構又可調理飲食性味的純天然飲品

無效

• 申請號: 201210105365.1
• 申請日: 2012-04-12
• 公開（公告）號: CN102726799A
• 公開（公告）日: 2012-10-17
• 發明（設計）人: 叢繁滋;叢林
• 申請（專利權）人: 叢繁滋
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種既可完善飲食結構又可調理飲食性味的純天然飲品，其特征在于，本發明：

通過植物奶，和/或動物奶里面的形成o/w乳劑的天然表面活性劑作為五谷雜糧飲品制作過程所需的乳化劑、混懸劑，減少非天然食品添加劑對人體帶來的傷害；

通過對五谷雜糧進行膨化、粉碎，改善五谷雜糧的口感、簡化五谷雜糧飲品的生產工藝、增加飲品中五谷雜糧懸浮物的水溶性及懸浮性；

和/或通過在純天然飲品中加入辛辣植物扶助陽氣，將人們從偏寒性的病態或亞健康狀態中拉出來，恢復人們應有的“陽主陰從”的健康狀態；

其中，

用于形成o/w乳劑的純天然植物????35.0～80.0wt％

用于改善飲食結構的五谷雜糧?????20.0～65.0wt％

用于改善飲食性味的辛辣植物??????0.0～30.0wt％。

2.如權利要求1所述的一種既可完善飲食結構又可調理飲食性味的純天然飲品，其特征在于，所述的植物奶包括天然植物奶如椰奶，和由純天然植物加工而成的植物奶，及植物奶奶粉；所述的動物奶包括牛奶、羊奶、馬奶、豬奶，及其奶粉。

3.如權利要求1所述的一種既可完善飲食結構又可調理飲食性味的純天然飲品，其特征在于，所述的植物奶中形成o/w乳劑的純天然植物：選用黃豆、黑豆、白豆、紅豆、綠豆、蠶豆，豌豆、青豆、扁豆、蕓豆、豇豆、核桃仁、花生仁、瓜仁、杏仁、亞麻子、白芝麻中的一種或多種。

4.如權利要求1所述的一種既可完善飲食結構又可調理飲食性味的純?天然飲品，其特征在于，所述用于改善飲食結構的五谷雜糧：選用大麥、小麥、燕麥、莜麥、蕎麥、大米、小米、小黃米、白糯米、黑糯米、玉米、高粱、薏米、蓮子、芡實、黃大豆、赤小豆，、黑大豆、綠豆、蠶豆，豌豆、青豆、扁豆、蕓豆、豇豆、花生仁、核桃仁、黑芝麻中的一種或多種。

5.如權利要求1所述的一種既可完善飲食結構又可調理飲食性味的純天然飲品，其特征在于，所述用于改善飲食性味的辛辣植物：選用生姜、干姜、炮黑姜、肉桂、蔥(洋蔥)、大蒜、辣椒、花椒、胡椒、芥末、八角、小茴香中的一種或多種。

6.如權利要求1所述的一種既可完善飲食結構又可調理飲食性味的純天然飲品，所述的加工方法，其特征在于，將選定的用于形成o/w乳劑的純天然植物、用于改善飲食結構的五谷雜糧、用于改善飲食性味的辛辣植物除雜后，放人3倍重量的水中浸泡8-20小時，然后將上述在水中浸泡過的原料通過水蒸汽使原料溫度達到96-100℃，并保持10分鐘，用80-100℃熱水磨漿，再采用離心分離機用150目篩分離，去渣，加入糖混合調制后，用膠體磨研磨，噴霧干燥得固態五糧飲品；或用膠體磨研磨后，在90-100℃溫度下，將漿液保持30分鐘，再在22-40kpa真空度下的真空罐中降溫脫膻，最后冷卻包裝為液態五糧飲品。

7.如權利要求1所述的一種既可完善飲食結構又可調理飲食性味的純天然飲品，所述的加工方法，其特征在于，將選定的用于形成o/w乳劑的純天然植物、用于改善飲食結構的五谷雜糧、用于改善飲食性味的辛辣植物除雜后，混合均勻，粉碎成40-80目細分，再次混合均勻備用；按備用的細粉加入10-25％比例的水進行攪拌3-10分鐘；將攪拌后的混合物經由雙螺桿擠壓膨化機120-160℃膨化，再將膨化物粉碎成80-200目細粉，分裝既得固態五糧飲品。

8.如權利要求1所述的一種既可完善飲食結構又可調理飲食性味的純天然飲品，所述的加工方法，其特征在于，將選定的用于形成o/w乳劑的?純天然植物除雜后、用于改善飲食性味的辛辣植物除雜破碎后，放人3倍重量的水中浸泡8-20小時，然后將上述在水中浸泡過的原料通過水蒸汽使原料溫度達到96-100℃，并保持10分鐘，用80-100℃熱水磨漿，再采用離心分離機用150目篩分離，去渣，加入用于改善飲食結構的五谷雜糧膨化并粉碎成的100目以上的粉末、糖混合調制后，用膠體磨研磨，用高壓均質機，均質的壓力范圍為18-30MPa，溫度條件為75-80℃為宜，噴霧干燥得固態五糧飲品；或均質后，在90-100℃溫度下，將漿液保持30分鐘，再在22-40kpa真空度下的真空罐中降溫脫膻，最后冷卻包裝為液態五糧飲品。