[發明專利]紅茶生物菌酒及其生產方法

無效

• 申請號: 201210101716.1
• 申請日: 2012-04-10
• 公開（公告）號: CN102604806A
• 公開（公告）日: 2012-07-25
• 發明（設計）人: 劉永剛
• 申請（專利權）人: 劉永剛
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種紅茶生物菌酒，其組成為紅茶、糖、水、紅茶菌母液、藍莓(藍靛果等)水果酒基、食用酒精、食用添加劑。在原紅茶菌的基礎上，經滅菌后調入藍莓(藍靛果等)水果灑基，并可根據不同酒精濃度需求，加入食用酒精和食品添加劑(檸檬酸、食用香精、山梨酸鉀等)，充貫二氧化碳氣體，制成紅茶生物菌酒。

2.一種權利要求1所述的紅茶生物菌酒的生產方法，其特征是三步生產法：首先培育紅茶菌菌種，然后將紅茶、糖、水按0.5∶10∶100的比例混合后煮沸，晾至25-35℃后，按紅茶糖水、紅茶菌母液15-20∶1的比例混合，恒溫有氧發酵一定時間后即成紅茶菌原液，最后將紅茶菌原液經滅菌，調入藍莓(藍靛果等)水果酒基，按不同酒精濃度加入食用酒精，輔以適量食用添加劑(檸檬酸、食用香精、山梨酸鉀等)，沉淀、過濾，充貫二氧化碳氣體，制成紅茶生物菌酒。