[發(fā)明專利]一種低血糖指數(shù)固元粥及其應(yīng)用于工廠化生產(chǎn)的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210097229.2
• 申請(qǐng)日: 2012-04-05
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102613487A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-08-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 段盛林;劉輝;王成祥;張美娜;劉炎橋;劉士偉;王雪;劉杰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院
• 主分類號(hào): A23L1/164
• 分類號(hào): A23L1/164;A23L1/20;A23L1/214;A23L1/29
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種應(yīng)用于工廠化生產(chǎn)的低血糖指數(shù)的固元粥，其特征在于它的組成包括固體配料和液態(tài)配料兩部分，其中固體配料組分及含量配比為：黑米23.1%-38.5%、大麥27.5%-42.9%、鷹嘴豆6.8%、綠豆11.9%、黃豆6.8%、紅扁豆3.4%、魔芋5.1%；液體配料組分為燕麥纖維水溶液。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低血糖指數(shù)的固元粥，其特征在于所述的燕麥纖維水溶液組分配比為：燕麥纖維與水的配比為1:26。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低血糖指數(shù)的固元粥，其特征在于可以應(yīng)用于工廠化生產(chǎn)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的低血糖指數(shù)的固元粥，其特征在于主食選用黑米及大麥。

5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的低血糖指數(shù)的固元粥，其特征在于所采用的原料在種植、加工、流通過(guò)程中，按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-3任意之一所述的低血糖指數(shù)的固元粥的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

A、將配料黑米、大麥、鷹嘴豆、綠豆、黃豆、紅扁豆過(guò)篩、去除雜質(zhì)并淘洗干凈；

B、將配料鷹嘴豆、綠豆、黃豆、紅扁豆提前進(jìn)行浸泡與殺青處理；

C、將配料魔芋加工成丁狀；

D、將上述處理好的固體配料按比例混合均勻，得到混合好的固體配料；

E、稱好燕麥纖維并用水溶解制得燕麥纖維水溶液；

F、取上述步驟D得到的混合好的固體配料與步驟E中得到的燕麥纖維水溶液，按照固體配料總重量與燕麥纖維水溶液的重量比為1：6的比例進(jìn)行混合灌裝；

G、將罐裝好的半成品進(jìn)行封口并置于115℃的殺菌釜中殺菌與熟化25分鐘至100分鐘。