[發明專利]黃參天然海藻保健飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201210095394.4
• 申請日: 2012-04-01
• 公開（公告）號: CN102599600A
• 公開（公告）日: 2012-07-25
• 發明（設計）人: 劉方旭
• 申請（專利權）人: 劉方旭
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品飲料的技術領域，尤其指黃參天然海藻保健飲料及其制備方法。

背景技術

黃參是一種天然名貴野生植物，營養豐富含有黃參皂苷，多糖和人體必須的氨基酸和微量元素，具有很高的食用和藥用價值，可以增強人體免疫力、降血脂平衡新陳代謝，抗輻射等藥理作用；海藻是一類數量大、營養價值高的藻類植物，其中分藍藻、褐藻、紅藻和綠藻四大類，被人們廣泛利用的主要是海藻類（如紫菜、石花菜、江蘺等）、（褐藻類（如海帶、裙帶菜、馬尾藻等）海藻含有豐富的營養廚房，如藻藍蛋白、活性多糖、V-亞麻酸、胡蘿卜素、維生素等適合人體的生長發育的營養素。如今已有關于黃參和海藻的生產技術，但將二者制成復合飲料的至今還沒有報道。

發明內容

本發明黃參天然海藻保健飲料及其制備方法，將黃參和海藻經浸提、酶解，按比例制成口味清香純正，酸甜適中的復合飲料，使二者功效成分進行充分的互補，實現既可以止署解渴、又達到保健功能的藥食同源的目的。

黃參天然海藻保健飲料及其制備方法，其特征是由下列配置比例組成：黃參20kg、海藻10kg、白砂糖60kg、纖維素-Na1kg1kg、檸檬酸1.5kg、乙基麥芽酸10g、β-環狀糊精1kg、蜂蜜3kg、凈化水至1000L。

為了實現上述目的，本發明的技術解決方案為：工藝流程由制取黃參汁、海藻酶解液制備和配制復合合成三部分組成；第一步、制取黃參汁包括黃參整理切片、保溫浸提、過濾；第二步、海藻酶解液制備：破碎酶解、過濾；第三步、配制復合合成包調配、均質、滅菌、灌裝成品。

本發明色澤淡綠，均勻一致，組織形態清澈，半透明、無沉淀，久置不分層，無雜味；略帶藻香氣味，口感酸甜柔和。

具體實施方式

實施例：

黃參天然海藻保健飲料及其制備方法，由制取黃參汁、海藻酶解液制備和配制復合合成三部分組成；其中：

1、制取黃參汁：

①、黃參整理切片：按比例稱取仙黃參，用溫水浸泡，多次沖水，除去泥沙雜物，整理好后，用切片機切片，切片厚度1mm；

②、保溫浸提：黃參切片按料水比例1:10飯放入夾層鍋中保溫浸提，浸提溫度80℃，浸提時間3h，浸提時不斷攪拌；

③、過濾：將浸提后的混合黃參汁經過120目篩過濾，得到黃參清汁約200kg備用。

2、海藻酶解液制備：

①、破碎酶解：稱取海藻10kg加水10kg，用組織破碎機破碎，破碎的粘稠液每公斤用微波處理60s，以促進海藻細胞進一步破壞，加速蛋白質燈成分的釋放；經處理后按料水比1:300加水，用膠體磨均質后置夾層鍋內酶解，酶解溫度50℃，調節PH值6.5，按海藻重量接入復合蛋白酶（酶活力100萬U/g），酶解5h；

②、過濾：將酶解液用雙聯過濾器過濾，道德綠色海藻酶解液。

3、配制復合合成：

①、輔料溶解：按比例稱取其他輔料，用適量的水分別溶解，與制好的黃參清汁，海藻酶解液一起加入到配料罐中混合調配，補足剩余的水量；

②、均質：混合液用高壓均質機進行均質，均質溫度60℃～70℃；均質壓力25MPa，均質后過濾；

③、滅菌：將過濾后的漿液泵入高溫瞬間殺菌器，在95℃條件下，殺菌5～10s，趁熱灌裝密封，用冷水階段冷卻到38℃左右；

④、灌裝成品：冷卻后的瓶裝飲料擦干表面積水，貼標、打碼、裝箱即為成品。

以上所述，實施方式僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明技術的精神的前提下，本領域工程技術人員對本發明的技術方案作出的各種變形和改進，均應落入本發明的權利要求書確定的保護范圍內。