[發明專利]靈芝孢子粉有效抗氧化方法

無效

• 申請號: 201210094825.5
• 申請日: 2012-04-01
• 公開（公告）號: CN102600213A
• 公開（公告）日: 2012-07-25
• 發明（設計）人: 謝永芳;曾垂省;向瀏欣;梁亦龍;舒坤賢;楊曉蓉;韓冰
• 申請（專利權）人: 重慶郵電大學
• 主分類號: A61K36/074
• 分類號: A61K36/074;A61K47/22;A61P3/02
• 代理公司: 重慶市恒信知識產權代理有限公司 50102
• 代理人: 劉小紅

技術領域

本發明涉及靈芝孢子粉的有效抗氧化方法，屬于生物技術領域。

背景技術

靈芝具有豐富的營養成分，含靈芝多糖、靈芝多肽、靈芝酸、16種氨基酸（其中7種為人體必需氨基酸）、生物堿、有機酸等和硒（Se）等微量元素，而靈芝孢子內含有比母體更豐富的多糖、肽、靈芝酸、硒（Se）等特殊營養成份。醫學研究證明，靈芝孢子具有抗癌、抗炎、保肝、降脂、降血糖、增強免疫力功能和抗病毒作用。靈芝擔孢子為成熟期從菌蓋彈射出來，其細胞壁是一層既不同于水，也不溶于酸的幾丁質，經消化道后，有效成分難以很好地被人體吸收利用，影響其藥效，限制了靈芝的深層開發和利用。靈芝孢子的藥效及價值與靈芝孢子的破壁技術或破壁率有關，破壁率越高的產品，越易被人體吸收。因此靈芝破壁顯得尤為重要。

現有技術大多采用粉碎法破壁，存在以下問題：存在設備昂貴、投入大、處理步驟繁瑣等缺點，且振動過程互相撞擊，會產生金屬碎片脫落，造成重金屬超標；同時溫度升高，有效成分被破壞，且易氧化。

發明內容

為了解決目前靈芝破壁后，易氧化變質的問題，本發明提出一種靈芝孢子粉有效抗氧化方法，通過此法對靈芝孢子粉進行處理，具有滅菌效果好，破壁效率高，成本低，不破壞靈芝孢子粉原生質并保持靈芝粉的原有特點，破壁率可以達到99%以上且具有良好的抗氧化性等優點。

本發明采用的技術方案是：靈芝孢子粉有效抗氧化方法，其步驟如下：

a、洗凈，篩選成熟飽滿的靈芝孢子粉，放入水中清洗2～3次。

b、將步驟a中洗凈的靈芝孢子粉在-25℃～-35℃溫度下冷凍8小時，然后在65℃溫度下烘烤10～30分鐘。

c、酶解破壁，在烘烤后的靈芝孢子粉中，按靈芝孢子粉與破壁酶質量比100:1～2加入破壁酶，用檸檬酸調節pH至5.5～6.8，在37℃～45℃溫度下破壁3～24小時，得到破壁靈芝孢子粉。破壁酶選自膨脹素、纖維素酶、溶菌酶或蝸牛酶。

d、破壁靈芝孢子粉的抗氧化處理，向步驟c中的破壁靈芝孢子粉中，按維生素C與破壁靈芝孢子粉質量比1:100，加入維生素C抗氧化劑。

e、滅菌，向步驟d中加有維生素C的破壁靈芝孢子粉中，按甜菊糖與加有維生素C的破壁靈芝孢子粉質量比1:100，加入甜菊糖，然后瞬時超高溫滅菌機處理。

本發明能有效防止破壁靈芝孢子粉氧化，并最大限度的保留破壁靈芝孢子粉的有效成分，提高破壁靈芝孢子粉的質量，使其利用率更高，易于被人體吸收，同時添加的抗氧化劑維生素C可以補充人體的需要，減少靈芝孢子粉氧化，保健效果更顯著。

本發明的生物破壁技術工藝簡單有效，設備要求低、投資少，破壁率高，不損壞孢子粉營養物質，破壁后靈芝孢子粉原有的澀味得以有效去除，其它感官指標亦明顯改善，孢子粉含的營養素和其它活性物質可充分釋放，且可抗氧化性，適宜長期保存。具有廣泛的應用推廣前景。

附圖說明

圖1為本發明靈芝孢子粉有效抗氧化生產技術流程圖。

具體實施方式

1、篩選成熟飽滿的靈芝孢子粉100kg，放入水中清洗2～3次，離心去上清液，得到洗凈的靈芝孢子粉。

2、將洗凈后的靈芝孢子粉裝袋入放在冰柜中，在-25℃～-30℃的溫度進行下冷凍，8小時。取出冷凍孢子粉，立刻放于可加熱容器中，并馬上于在65℃溫度下烘烤，烘烤時間為20分鐘。

3、膨脹素、溶菌酶、蝸牛酶、纖維素酶各0.25～0.5kg，蒸餾水100kg，酶解條件為:

溫度45℃，pH為6.8，酶解時間為3～24h。在酶解過程中堅韌的胞壁逐漸失去韌性。靈芝胞壁破壁率為99.8%。經酶解的破壁靈芝孢子通過高速離心裝置分離水分，離心裝置的轉速為3000r/min。?溫度控制在45℃以下。

加入維生素C（維生素C與破壁靈芝孢子粉質質量比為1:100），和甜菊糖（甜菊糖與加有維生素C的破壁靈芝孢子粉質量比為1:100）并混勻，瞬時超高溫滅菌機處理，250mg～500mg裝袋。瞬時超高溫滅菌機為市售產品。靈芝孢子粉破壁后的氧化速度是末經破壁的靈芝孢子粉的2500倍，破壁后加入抗氧化劑維生素C?，可以保護有效藥用成分。維生素C作為一種還原劑，維生素C可以促進肝內膽固醇轉變為能溶于水的膽酸鹽而增加排出，降低血膽固醇的含量，參與腎上腺皮質激素的合成與釋放，促進免疫調節作用，還可以抗活性氧自由基，減少組織中氧自由基來保護生物免遭過氧化物的損傷，可除掉油脂中的過氧化為成分。雖然有用維生素E（CN?101380340?B）作為靈芝孢子粉的有效抗氧化劑的，但由于維生素E是脂溶性的，且長期過量服用，對人體會造成毒害。食品中常用合成抗氧化劑如丁基羥基茴香醚(BHA)、2，6-二叔丁基對甲酚(BHT)等可引起動物肝臟擴大，有一定毒性。維生素C是水溶性，不存在生理毒性，且近年來研究發現具有抗腫瘤、抗氧化、美白的功效。