[發(fā)明專(zhuān)利]一種藥食同源物品及新資源食品水溶性全價(jià)粉體的生產(chǎn)工藝

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210092808.8
• 申請(qǐng)日: 2012-03-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102613556A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-08-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 祖元?jiǎng)?/a>;張曉南;王洪政;趙修華;祖柏實(shí);王化;張琳;趙春建;祖述沖;杜新旋;李汶罡;張顏濱;張學(xué)科
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 東北林業(yè)大學(xué);祖元?jiǎng)?/a>
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/29
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/29;A61K36/00;A61K36/484;A61K36/185;A61K9/14
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種水溶性粉體的生產(chǎn)工藝，特別涉及一種具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的水溶性粉體的生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

“藥食同源”主要是指食物與草藥同一來(lái)源。我國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和飲食文化皆有藥食同源、藥食同理的說(shuō)法，這是我們的祖先在歷史長(zhǎng)

河中總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)藥膳，食療不僅可以養(yǎng)生防病，而且對(duì)多種常見(jiàn)病具有輔助治療作用?！八幨惩础笔侵腥A民族燦爛文化的重要結(jié)晶之一，也是世界上最早的保健食品觀念。衛(wèi)生部公布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中，規(guī)定了丁香、八角茴香等84種物品為即是食品又是藥品的物品名單。

新資源食品的范圍包括在我國(guó)無(wú)食用習(xí)慣的動(dòng)物、植物和微生物；從動(dòng)物、植物、微生物中分離的在我國(guó)無(wú)食用習(xí)慣的食品原料；在食品加工過(guò)程中使用的微生物新品種；因采用新工藝生產(chǎn)導(dǎo)致原有成分或者結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品原料等4種具體類(lèi)別。目前衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)的新資源食品產(chǎn)品和原料共102種(類(lèi))。

目前藥食同源物品和新資源食品的使用途徑主要限于直接使用原料本身以及單獨(dú)使用原料的水溶性部分或者脂溶性部分，使用過(guò)程中存在著原料生物活性分子利用不全面和生物利用度低的問(wèn)題。因此，需要改變藥食同源物品和新資源食品的加工利用方法，使得其中的生物活性分子得到全面高效的利用。

發(fā)明內(nèi)容

以藥食同源物品和新資源食品原料為原料，使用水和不同濃度乙醇分步提取原料中的水溶性成分和脂溶性成分，得到水提取液和乙醇提取液。提取液經(jīng)濃縮后，進(jìn)一步脫溶劑干燥得到水提取物和乙醇提取物。將水提取物和乙醇提取物以一定比例進(jìn)行混合后進(jìn)行粒徑改造，同時(shí)根據(jù)需要添加輔料，生產(chǎn)出藥食同源物品和新資源食品水溶性粉體。本工藝生產(chǎn)的粉體水溶性好，含有較為齊全的原料中生物活性分子，本工藝生產(chǎn)的粉體可單獨(dú)使用，也可組方復(fù)配進(jìn)行使用。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：

1本發(fā)明工藝流程簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，生產(chǎn)成本低，重現(xiàn)性好，易于放大至產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

2本發(fā)明所得的藥食同源物品和新資源食品水溶性粉體水溶性好。

3本發(fā)明所得的藥食同源物品和新資源食品水溶性粉體中含有原料水溶性成分和脂溶性成分。

4本發(fā)明產(chǎn)品無(wú)有機(jī)溶劑殘留，溶劑得到回收利用，對(duì)環(huán)境友好。

具體實(shí)施方案

將藥食同源物品及新資源食品原料進(jìn)行篩分去雜后，用水進(jìn)行清洗，并根據(jù)原料生物活性分子提取難易程度進(jìn)行切塊或者粉碎得到原料塊(粉)，不同原料處理后的粒徑為10μm-10cm。

以原料中水溶性成分含量為依據(jù)，按照料液比1∶0.5-1∶50以水為溶劑提取原料塊(粉)中的水溶性成分得到原料水提取液，根據(jù)其中水溶性生物活性分子的穩(wěn)定性確定提取溫度，一般在25℃到100℃之間；根據(jù)其中所含水溶性生物活性分子提取的難易程度確定提取次數(shù)和每次提取時(shí)間，提取次數(shù)為1-4次，提取時(shí)間為0.5-24小時(shí)。

以原料中的脂溶性成分含量及其極性為依據(jù)，按照料液比1∶0.5-1∶50以50％-100％乙醇為溶劑提取殘?jiān)械闹苄猿煞值玫皆弦掖继崛∫海鶕?jù)其中脂溶性生物活性分子的穩(wěn)定性確定提取溫度，一般在25℃到95℃之間；根據(jù)其中所含脂溶性生物活性分子提取的難易程度確定提取次數(shù)及每次提取時(shí)間，提取次數(shù)為1-4次，提取時(shí)間為0.5-24小時(shí)。

對(duì)原料水提取液和乙醇提取液分別進(jìn)行負(fù)壓濃縮，得到原料水提取濃縮液和乙醇提取濃縮液，溶劑進(jìn)行回收再利用。

根據(jù)濃縮液中生物活性分子穩(wěn)定性，選擇使用冷凍干燥、恒溫通風(fēng)干燥或者噴霧干燥對(duì)水提取濃縮液和乙醇提取濃縮液進(jìn)行脫溶劑干燥處理，得到原料水提取物和乙醇提取物。

以水提取率和乙醇提取率的比例以及其中生物活性分子的含量為依據(jù)，水提取物和乙醇提取物按照比例50∶1-1∶1進(jìn)行混合，混合后使用高速粉碎機(jī)、球磨機(jī)或振蕩粉碎機(jī)對(duì)其進(jìn)行粒徑改造，使其粒徑達(dá)到100nm-10μm。根據(jù)水溶性粉體制備需求，添加輔料甘露醇、水溶性淀粉、α-環(huán)糊精、β-環(huán)糊精、γ-環(huán)糊精、羧甲基纖維素等中的一種或者多種輔料，以增加粉體的水溶性和分散性。

具體實(shí)施例

實(shí)例1：

將甘草原料篩分去雜后，用水進(jìn)行清洗，使用粉碎機(jī)將其粉碎至粒徑1-5mm。

按照料液比1∶20以水為溶劑提取甘草中的水溶性成分得到甘草水提取液，提取參數(shù)為溫度100℃，提取次數(shù)為2次，每次提取時(shí)間為1.5小時(shí)。