[發(fā)明專利]瓜蔞果瓤粉及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210087857.2
• 申請(qǐng)日: 2012-03-29
• 公開（公告）號(hào): CN102613501A
• 公開（公告）日: 2012-08-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 何家慶
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 何家慶
• 主分類號(hào): A23L1/212
• 分類號(hào): A23L1/212;A23L1/09
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種瓜蔞果瓤粉，其特征在于：采用天然瓜蔞果瓤粉為主料，加入一定比例的增效劑與抗氧化劑制備而成，其各組分的重量份為：

瓜蔞果瓤粉?100

增效劑??5-6

抗氧化劑??0.2-0.4，

其中，所述的增效劑為蔗渣蛋白多糖，所述的抗氧化劑為腐婢葉膠粉。

2.?如權(quán)利要求1所述的瓜蔞果瓤粉的制備方法，其特征在于：具體包括以下步驟：

（1）瓜蔞果瓤純粉的制備

???a）選料??采摘成熟的新瓜蔞果，洗凈并晾干水分，將其剖開；

???b）將果瓤和果皮分離；

???c）經(jīng)籽瓤分離機(jī)脫出瓜蔞籽另用，將攪碎果瓤；

???d)?對(duì)上述所得的果瓤進(jìn)行抓濾，去除其中的維管束纖維，得凈瓜瓤漿；

???e）用純凈水稀釋上述瓜瓤漿，水的加入量為瓜瓤漿的4-10倍；

???f）稀釋后的瓜瓤漿液過膠體磨研磨乳化；

g）研磨乳化的乳化液放入鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)快速加熱，控溫定色，箱內(nèi)溫度為80-85℃，加熱15-30秒后，打開排風(fēng)機(jī)，讓物料冷卻至55-60℃；

???h）經(jīng)以上冷卻后的物料進(jìn)行真空脫氣，脫氣溫度40-55℃，脫氣壓力80-100kPa；

???i）脫氣后的物料進(jìn)行均質(zhì)；

???j）均質(zhì)后的物料采用噴霧法干燥，干燥后的粉體含水量6%-7%；??，

???k）上述干燥后的果瓤粉過160-200目篩，篩下粉末狀的物質(zhì)，即為瓜蔞果瓤純粉；?

(2)?蔗渣蛋白多糖的制備，具體包括以下步驟：

a)蔗渣浸泡于熱水中，料液比為1:24-26，水溫60-70℃，浸泡時(shí)間2-5小時(shí)后過濾；

b)上述濾液經(jīng)等量80%乙醇沉淀，濃縮回收乙醇，得原體積的一半，靜置7-8小時(shí)；

c)上述下層沉淀物再加無水乙醇抽提，減壓濃縮回收乙醇后成浸膏；

d)上述浸膏干燥后研磨成粉末，即蔗渣蛋白多糖，得率約為0.0466%；

(3)?腐婢葉膠粉的制備，具體包括以下步驟：

a)取新鮮腐婢葉，粗破碎；

b)將上述破碎料葉浸泡于去離子水中，料液比為1:15-20，用檸檬酸調(diào)節(jié)浸泡液PH至2.0-4.0，浸泡液80-90℃，浸泡1.5-2小時(shí)；?

c)將上述上述浸泡物及浸泡液一起絞碎成糊，并不斷攪拌3-5分鐘；

d)將上述糊漿經(jīng)3-4層潔凈的紗布過濾，得膠狀液，即為腐婢葉膠，再經(jīng)干燥后研磨成粉末；

(4)將上述瓜蔞果瓤純粉，蔗渣蛋白多糖粉，腐婢葉膠粉按配方比例混合即可以得到最終的瓜蔞果瓤粉，按要求包裝即可。

3.根據(jù)權(quán)利要求2?所述的瓜蔞果瓤粉的制備方法，其特征在于：所述瓜蔞果瓤純粉制備的步驟（f）中瓜瓤漿液，過膠體磨研磨乳化的具體方法為，采用分段過膠體磨，先用齒間隙約1-0.5mm的粗磨研磨,后用齒間隙約0.1-0.05mm的乳化型磨,進(jìn)行超細(xì)乳化處理。

4.根據(jù)權(quán)利要求2(1)所述的瓜蔞果瓤粉的制備方法，其特征在于：瓜蔞果瓤純粉制備的步驟（j）中所述的噴霧法干燥時(shí)，具體方法采用順流立式離心噴霧干燥，進(jìn)口熱風(fēng)溫度120-180℃、流量8-12ml/min、霧化器轉(zhuǎn)速25000-30000r/min、液料中干物質(zhì)量8-20%、進(jìn)料溫度50±5℃。