[發明專利]一種蘭香子涼茶飲料制備方法

無效

• 申請號: 201210083981.1
• 申請日: 2012-03-27
• 公開（公告）號: CN102578341A
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發明（設計）人: 白婕;周文化;張亮
• 申請（專利權）人: 中南林業科技大學
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所 43205
• 代理人: 寧星耀;許伯嚴

1.一種蘭香子涼茶飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）確定所需生產蘭香子涼茶飲料的重量，稱取下列重量百分比的原料：金銀花0.05%-0.10%、杭菊花0.05%-0.10%、竹葉0.05%-0.10%、蘆根0.05%-0.10%、夏枯草0.05%-0.10%、黃芪0.02%-0.05%、薄荷0.02%-0.05%、甘草0.02%-0.05%、白砂糖4-8%、蘭香子0.2-0.5%；所述重量百分比的計算基準為所需生產蘭香子涼茶飲料的重量；將所述原料清洗干凈；

（2）將所述金銀花、杭菊花、竹葉、蘆根、黃芪、夏枯草、薄荷、甘草混合，采用2-4次煎煮提取它們中的營養物質和有效成分，每次加入水的重量相當于金銀花、杭菊花、竹葉、蘆根、黃芪、夏枯草、薄荷、甘草混合物重量的4～6倍，每次煎煮溫度為90℃-100℃；時間控制分別是：第一次15～25min，第二次10～15min，第三、四次分別為7～12min；分別將每次提取汁液泵入緩沖缸備用；

（3）調配：將緩沖缸內的煎煮提取液粗濾后加入配料缸，按水與白砂糖的重量比為4～5∶1的比例向水中加入所述白砂糖，白砂糖溶解后，過濾，得糖水；再將糖水加入配料缸中，與提取汁液混合，然后向混合液中加水至產品配方要求；

（4）精濾脫氣：將調配好的飲料產品靜置，靜置時間為12h-24h，取上清液，然后進行精濾，在0.04MPa－0.06MPa的真空度下進行脫氣處理，得濾液；

（5）罐裝：往步驟（4）所得濾液中加入蘭香子，吸潤膨脹并分布均勻后用液體罐裝機直接罐裝；

（6）殺菌冷卻：將步驟（5）罐裝后的飲料在115－121℃下殺菌14－16min，然后冷卻至38－42℃，即成。

2.根據權利要求1所述的蘭香子涼茶飲料的制備方法，其特征在于，步驟（2）中，所述煎煮次數為3次。

3.根據權利要求1或2所述的蘭香子涼茶飲料的制備方法，其特征在于，步驟（2）中，第一次煎煮的時間為18min。

4.根據權利要求1或2所述的蘭香子涼茶飲料的制備方法，其特征在于，步驟（2）中，第二次煎煮的時間為12min。

5.根據權利要求1所述的蘭香子涼茶飲料的制備方法，其特征在于，步驟（2）中，第三次煎煮的時間為10min。

6.根據權利要求3所述的蘭香子涼茶飲料的制備方法，其特征在于，步驟（2）中，第三、四次煎煮的時間分別為10min。

7.根據權利要求1或2所述的蘭香子涼茶飲料的制備方法，其特征在于，步驟（4）中，靜置時間為18?h。