[發明專利]美國大杏仁用于制備血管緊張素轉化酶抑制劑的應用

無效

• 申請號: 201210081651.9
• 申請日: 2012-03-23
• 公開（公告）號: CN102618608A
• 公開（公告）日: 2012-08-01
• 發明（設計）人: 謝靜莉;方明;李鵬;吳燕玲;杜磊;魏東芝
• 申請（專利權）人: 華東理工大學
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/12;A23L1/29
• 代理公司: 上海智信專利代理有限公司 31002
• 代理人: 薛琦

技術領域

本發明屬于食品領域，具體地說，是關于美國大杏仁用于制備血管緊張素轉化酶(Angiotensin?Converting?Enzyme，ACE)抑制劑的應用。

背景技術

美國大杏仁(Amygdalus?comnnis)又稱扁桃(在中國俗稱巴旦杏、巴旦木)薔薇科扁桃屬，是一種重要的干果油料及藥用樹種。其世界年總產量在120萬噸左右，居世界四大干果之首。

美國加州是大杏仁最佳的生長地點，美國大杏仁含有蛋白質21.22％；油脂49.42％；粗纖維12.2％；糖類3.89％；水4.70％。每100克大杏仁中含鉀800mg、鈣264mg、鎂268mg、磷484mg、維生素E?26.22mg，不含膽固醇和咖啡因(倪莉等，美國大杏仁寒熱性的研究[J]，中國食品學報，2008(5)：58-63；楊凌等，美國大杏仁保健功能的研究進展[J]，中國食物與營養，2009(12)：55-57；Hyson?DA，Schneeman?BO，Davis?PA.Almonds?and?almond?oil?have?similar?effects?on?plasma?lipids?and?LDL?oxidation?in?healthy?men?and?women.The?Journal?of?Nutrition.2002，132：703-707；http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/)。

ACE(血管緊張素轉化酶，Angiotensin?Converting?Enzyme)在人體內的作用是把血管緊張素I(Angiotensin?I)轉化成血緊張素II(Angiotensin?II)，同時還會使血管舒緩激肽失活，而血管緊張素II為強烈的血管收縮物質，從而使體內血壓升高。

ACE是一種金屬肽酶，含有2個結合Zn²⁺的位點，這就是與底物結合的“必須結合位點(Obligatory?Binding?Site)”。Zn²⁺結合位點是ACE催化反應的活性基團所在部位。各種ACE抑制物的共同作用是與ACE活性部位的Zn²⁺結合，使之失活。降血壓肽是由數個氨基酸組成的肽，是對ACE活性區域親和力較強的競爭性抑制劑，它們與ACE的親和力比血管緊張素I或舒緩激肽更強，而且也較不容易從ACE結合區釋放，降低ACE活性或使其失去活性，從而阻礙ACE催化血管緊張素I轉化成血管緊張素II，使血管不收縮，以及催化水解舒緩激肽成為失活片段的兩種生化反應過程，起到降血壓的作用。

到目前為止，未發現有關于利用美國大杏仁制備ACE抑制物或降血壓藥物的報道。

發明內容

本申請的發明人在研究美國大杏仁的用途的過程中發現，美國大杏仁的水解產物具有明顯的抑制血管緊張素轉化酶(ACE)的活性。

本發明的目的在于，提供一種美國大杏仁提取血管緊張素轉化酶抑制劑的應用。

根據本發明，所述美國大杏仁為大杏仁經蛋白酶水解、酸性水解或堿性水解后的產物。

根據本發明的優選實施例，所述美國大杏仁包括脫脂和未脫脂的杏仁。

根據本發明的優選實施例，所述蛋白酶選自：胃蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、風味酶、胰蛋白酶以及菠蘿蛋白酶。

根據本發明的優選實施例，所述蛋白酶水解時間為0.5～19hr。

根據本發明的優選實施例，所述酸性水解選擇的pH為2～6。

根據本發明的優選實施例，所述堿性水解選擇的pH為8～11。

基于美國大杏仁具有抑制血管緊張素轉化酶活性的作用，美國大杏仁可進一步用于開發具有降血壓功能的食品或保健品。

本發明為美國大杏仁的開發利用開辟了一條全新的途徑，具有非常廣泛的應用前景。

具體實施方式

以下結合具體實施例，對本發明作進一步說明。應理解，以下實施例僅用于說明本發明而非用于限定本發明的范圍。

以下實施例中，ACE抑制活性的測定原理及方法步驟如下：

美國大杏仁蛋白水解物(多肽)的ACE抑制活性測定采用體外模擬測定，體外ACE抑制率測試原理為：底物馬尿酰組氨酰亮氨酸(HHL)在ACE的催化作用下，可以生成一分子馬尿酸(Hip)、一分子由組氨酸和亮氨酸結合的二肽，通過高效液相色譜的方法測定Hip的含量，進而可以間接測定ACE的酶活；而ACE抑制劑的存在可以抑制ACE的活性，致使Hip的生成減少，從而間接反映了ACE抑制肽的活性。